文章插图  
番茄酱是一种用番茄制成的酱，可以做成甜的或咸的番茄酱 。它有独特的味道和丰富的营养价值 。可以作为早餐调料，也可以放入菜肴中，味道非常好 。咸番茄酱的制作方法也很简单 。西红柿捣碎后，加入食用盐和一些调味品，使其变得粘稠 。  
咸番茄酱怎么做才好吃？  
生产方法  
粉碎方法  
【西红柿咸食怎么做好吃 咸西红柿酱怎么做好吃?】将西红柿用清水洗净，用机器磨碎，过滤掉籽和其他杂物，然后加入10-18%的盐和l%的苯甲酸钠，搅拌均匀，放入大桶等容器中 。以后再搅拌的话，需要加2%左右的盐，直到从罐子里拿出来 。  
蒸法  
将西红柿用清水洗净，放入沸水中焯一下，去皮，用刀剁成老汁，放入耐高温的瓶中(无盐)，用胶皮塞住瓶口，插入注射用的空针，然后放入蒸锅中蒸煮，使水从针眼中流出，声汁即被消毒 。用这种方法制作的酱味道鲜美，基本保持了番茄的营养和味道，制作方法简单 。  
烹饪方法  
西红柿用清水洗净，然后放入沸水中焯一下，去皮，用手捏一下，放入砂锅或钢锅内，用1-15%的盐煮一下 。待水分蒸发，使其变稠变苦后，倒入洗净晾干的瓶中，在瓶口倒入一片食用油(防止白酸)，然后塞住瓶口，趁热用纸糊住或用蜡封好 。  
掩蔽方法  
将西红柿用清水洗净，一层一层地放入大桶或罐子里 。放一层西红柿，撒一层盐，盐的比例大概是:25斤西红柿加2.5-3.5斤盐，适量防腐剂苯甲酸钠(1%左右)至满 。上面撒一层盐，然后用泥或纸封住口，存放在阴凉干燥处 。  
特性  
吃起来和新鲜的一模一样 。翻炒做汤 。  
为了大众  
一般人都能吃 。  
1.适用于经常吃油腻食物、大病初愈或小病初愈、食欲不佳者，特别适合食用；  
2.孕妇应尽量少吃榨菜；  
3.呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少吃 。  
4.慢性腹泻的人不宜食用 。适用量:每次10克左右 。  
老年人更适合吃番茄酱 。  
西红柿是公认的健康食品 。如果把西红柿做成酱，会更适合老年人 。番茄红素是番茄中的抗氧化成分，已被证明可以减少动脉阻塞和心血管疾病的几率 。但加热煮成番茄酱，可以提高番茄红素的抗氧化效果 。而且番茄中的纤维被软化，让老年人吃到膳食纤维，同时也能让肠胃更容易接受 。同时，做成酱的西红柿还保留了大量的VitA、VitC、纤维素、B族Vit、多种矿物质、蛋白质和天然果胶，可预防乳腺癌、肺癌、子宫内膜癌和结肠癌 。番茄酱味道酸甜，可以刺激食欲 。而且比新鲜的西红柿更容易消化吸收，食用方便 。通常，你可以吃早餐，在晚餐的米饭和馒头上放一些番茄酱 。做花或者豆腐的时候也可以加点番茄酱 。  

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