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用醋泡黑豆不仅是家常菜，还有很多功能 。一、黑豆营养丰富，含有蛋白质、维生素、矿物质等物质 。黑豆和醋一起泡，可以起到美容、减肥、补肾、明目的作用 。经常吃还能改善便秘和冠心病 。知道了用醋泡黑豆可以更好的为我们所用 。那么，用醋泡黑豆有什么好处和效果呢？下面我们来看看 。  
黑豆营养丰富，深受生活中人们的喜爱 。黑豆的蛋白质含量是肉类和牛奶的几倍 。而且其营养成分容易被人体消化道吸收 。用醋泡黑豆的做法很简单 。可以先干炒黑豆，然后加醋，等醋吸收后就可以吃了 。用醋泡黑豆是一种营养又美味的滋补食品 。  
用醋泡黑豆有美容补肾的作用，对改善近视很有帮助，对高血压、高血脂患者有很好的缓解作用 。此外，黑豆可以使头发乌黑发亮 。  
中医讲五色五味 。“黑”入肾，“酸”入肝 。黑豆对肾脏有好处 。同时，从营养的角度来说，豆类含有丰富的植物蛋白和营养 。多吃豆类或黑色食物对人体有好处 。  
但是这种食物并不适合所有人 。比如对植物蛋白过敏的人就不能吃 。肠胃功能低下的人，尤其是肠胃不好的人，吃了会胀气，消化不良，而很多中老年人肠胃不好 。吃了反而有害 。因为醋在人体内代谢后是碱性的，痛风患者和酸性疾病相关的患者都可以吃 。人的疾病是由复杂的原因造成的 。人和时间不一样 。一旦患病，应及时就医 。  
【醋泡黑豆有啥功效 醋泡黑豆的好处及功效】将黑豆浸泡在醋中的禁忌  
1、植物蛋白过敏饮食 。  
用醋泡黑豆并不适合所有人，比如对植物蛋白过敏的人就不能吃 。  
2、消化不良与饮食  
肠胃功能低下的人，尤其是肠胃不好的人，吃了会胀气，消化不良，而很多中老年人肠胃不好，吃了反而有害 。  
3.痛风患者忌食 。  
对于“醋”，痛风患者和酸性疾病患者不能吃 。  

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