文章插图  
美味的酱牛肉可以用高压锅来做 ， 可以更好的帮助我们节省制作的时间 。所需的各种材料或调料以及步骤 ， 可参考以下具体介绍方法 。  
一、配料的准备  
牛肉、大葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、酱油、盐、胡椒粉、大料、香叶、茴香、桂皮、丁香、陈皮、草果、芝麻、香菜 。  
方法步骤  
1.牛肉洗净切大块 ， 焯去血水 ， 捞出 ， 洗净 ， 冷水浸泡10分钟；  
2.将泡好的牛肉放入高压锅中 ， 加入清水 ， 将葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、酱油、香辛料包(花椒、大料、香脂叶、茴香、桂皮、丁香、陈皮、草果)放入锅中；  
3.将高压锅转到SAIC上 ， 小火炖20分钟 。打开盖子尝一尝 。太淡的话加一点盐或者酱油 ， 继续盖10~15分钟 。  
4.时间到了 ， 关火 。不要马上把牛肉捞出来 ， 浸泡两个小时让它更入味 ， 然后捞出来 。冷藏后逆着纹路切片 ， 装盘 ， 撒上芝麻和香菜 。  
二、配料准备  
牛肉、生抽、盐、酱油、甜面酱、丁香、八角、桂皮、茴香、花椒、老卤汤、料酒 。  
方法步骤  
1.用牙签在牛肉上打几个小洞 ， 加盐、花椒、酱油 ， 冷藏腌制48小时；  
2.将腌制好的牛肉放入锅中煮熟 。不要第一次煮牛肉汤 。牛肉捞出洗净备用；  
3.做卤汁:姜、料酒、八角、桂皮、丁香、盐、胡椒粉、五香粉、酱油、甜面酱、茴香、少许酱油 ， 加一碗老卤汁汤 。  
4.将牛肉放入高压锅中 ， 加入准备好的卤汁中卤制 ， 大火转小火后焖30分钟 ， 然后减压；  
5.腌制后 ， 不要马上取出牛肉 。继续泡一会儿更入味 。冷却后取出切片 。  
三 。配料的准备  
牛肉、葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油、淡酱、十三香、盐 。  
方法步骤  
1.牛肉洗净 ， 但露出表面的大网膜 ， 切成大块 ， 将姜丝、葱丝、蒜瓣、料酒、甜面酱、少许生抽、淡酱油、十三香混合 ， 抓匀；  
2.抓匀后加盖腌制8小时左右 。  
3.打开高压锅 ， 放下腌制好的牛肉 ， 加入适量清水 ， 放入葱段、姜片、大料 ， 大火烧开撇去浮沫；  
4.密封高压锅 。煮沸后 ， 中小火焖45分钟左右 。煮好的牛肉汤加适量盐调味 ， 牛肉可以在汤里泡一会儿；  
【酱牛肉的做法 高压锅 酱牛肉的高压锅做法是什么】5.将牛肉放入盆中 ， 完全冷却后切片 。  

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