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说到苦瓜 ， 很多人都不陌生 。首先他们想到的是苦瓜的苦味 ， 但是苦瓜营养丰富 ， 减肥效果很好 。如果我们用不同的食物制作它 ， 可以减轻苦味 ， 丰富其营养价值 。其中肉末炒苦瓜是最长的一个 ， 做起来也很快 。让我们学习如何用肉末炒苦瓜 。  
肉末炒苦瓜  
练习1  
1.苦瓜切片 ， 不要太薄 ， 甜椒切片 ， 猪肉剁碎备用 。  
2.热锅烧热油 ， 放入少许干辣椒粉爆香 ， 肉末翻炒片刻 ， 放入苦瓜和甜椒片 ， 翻匀 。  
3.加盐翻炒一会儿 。苦苦瓜炒的越苦 ， 越能去苦 。你甚至可以盖上锅盖 ， 把锅翻过来 。感觉苦瓜熟了 ， 有点焦黄 。沿着锅边倒一点醋 ， 翻匀 。  
4.最后撒点生抽香精 ， 放一点水 ， 翻炒两下 ， 就可以出锅了 。  
练习2  
1.瘦肉切片 ， 用少许油、盐、酱油、生粉拌匀 ， 腌制8~10分钟 。  
2.苦瓜洗净 ， 切去尾部 ， 切成两段 ， 用小勺挖出瓜子和瓢 ， 再切成薄片 。  
3.烧一锅水 ， 水中放少许盐和糖 ， 水烧开后放入切片苦瓜 ， 焯水1分钟左右；(先将苦瓜用盐和糖在水中焯一下 ， 既能去除苦味 ， 又能缩短后期煎的时间 ， 还能保持苦瓜的色泽翠绿 。)  
4.取出苦瓜片 ， 放入冷水中过凉 ， 可以保持苦瓜的颜色为绿色 。  
5.烧热油锅 ， 倒入肉片 ， 大火翻炒 。  
6.肉片变色后 ， 倒入苦瓜片 。  
7.关小火 ， 放盐(肉已经加盐调味了 ， 只能放一点盐)  
8.放糖 。  
9.淋一点水淀粉  
10.淋上少许盐酱油(不要放太多) ， 转回大火翻炒均匀 。  
【苦瓜炒肉末的做法大全 肉末炒苦瓜的做法】经常吃大太素或太油腻的食物对你的健康非常不利 。我们可以通过搭配肉类和蔬菜使食物更有营养 。以上是肉末炒苦瓜的做法介绍 。制作方法有很多种 ， 制作起来也很简单快捷 。  

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