如何制作鸡蛋羹视频鸡蛋羹怎么做好吃？

文章插图
蛋羹是一种非常有营养的食物。鸡蛋羹的做法简单，蛋白质丰富，容易消化。对肠胃很有好处。蛋羹也可以作为婴幼儿的辅食，补充身体所需的营养。鸡蛋羹的做法很多，用不同的食材可以做出不同的口味。
生产方法
练习1
1.一个新鲜鸡蛋。敲入碗中，用打蛋器搅拌，加入少量盐。
搅拌均匀，然后蛋液会比之前更稀更黄。
2.加入少量的水。最好是温水。冷水不太好，热水更不好，冲进去会变成蛋花。
3.将少量蚝油加入水中搅拌均匀，然后与蛋液混合搅拌均匀。加一点猪油。
4.烧一壶清水，蒸熟。一定要把水烧开，然后把蛋液放在蒸格上，再开小火。盖子一定要留缝，不要盖得太紧。这种蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，味道也不会老。
大约10-15分钟，蛋羹应该差不多好了。撒点葱花(根据个人喜好，也可以加肉等。)并滴几滴蒸鱼和酱油享用。
烹饪诀窍
【如何制作鸡蛋羹视频鸡蛋羹怎么做好吃？】1.冷开水的多少决定了蛋羹的嫩度。水越多，蛋羹越嫩(不要太多，太多就不会形成) 。
2.蛋液打匀很重要。如果不搅拌均匀，蛋羹的颜色是黄白相间的，不好卖。
3.蒸的时间取决于蛋液和水的量，最好不要用生水蒸蛋羹。我用冷水蒸了近20分钟，直到蛋液表面凝固，然后关火，小火炖3分钟。
练习2
四个新鲜鸡蛋，加入与鸡蛋等量的水和两克盐，均匀打开(喜欢吃嫩的可以多加水) 。将打好的蛋液通过旋网，过滤掉蛋液中的絮状物(这一步很重要，决定了蛋羹是否丝滑细腻。
也可以用抽屉布或丝袜代替细纱网) 。过滤后的蛋液(如果有泡沫，撇去)明显嫩了很多。用保鲜膜封住，但是用牙签在保鲜膜上戳五六个小洞。这样做是为了防止蒸馏水滴落在蛋液上。
一切准备就绪后，就可以下锅蒸了(蒸锅烧开后，把蛋液放进去。蒸六到十分钟，视份量而定。) ，这是1: 1比例的蒸蛋和水。个人觉得有点老了，建议你做的时候多放一点水。好的，如果这个能蒸成功，你可以在里面加入你喜欢的食物或者卤汁，做出更多味道独特的美食(比如蟹肉，带壳的蛤蜊等。).

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