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很多人喜欢吃鸡爪 。今天给大家介绍泡椒凤爪 。如果你想自己做，一定要去市场挑选质量非常好的鸡爪 。好的鸡爪是洁白有光泽的 。它们上面没有黄色的硬皮，所以摸起来会很有弹性 。选好这种好凤爪后，按照以下方法制作泡椒凤爪 。  
一、泡椒泡椒凤爪的做法 。  
1.买鸡爪，洗干净，用剪刀剪指甲 。  
【糟卤鸡爪和泡椒鸡爪的区别 泡椒糟卤鸡爪的做法步骤是什么？】2.将分好类的鸡爪放入沸水锅中煮6分钟，然后放入冷水中浸泡5分钟，洗去鸡爪上的黏液 。  
3.拿出来晾干 。  
将鸡爪切成小块 。  
5.准备泡椒和烂酱 。  
6.把剁碎的鸡爪放在玻璃饭盒里，加入适量的卤水和泡椒水，根据自己的喜好加点泡椒，然后盖上盖子冷藏过夜 。  
7.第二天从冰箱里拿出来，和自己的杨梅酒一起吃 。你不能选择味道 。  
二、泡椒凤爪 。  
材料  
1斤鸡爪，1袋烂酱，一些野泡椒，葱，姜，料酒 。  
工作方法  
1.鸡爪洗净，放入锅中煮熟 。放点葱，姜，料酒 。  
2.煮熟后取出，彻底冷却，切成小块，然后浸入卤水中 。同时根据你个人的辣能力，加入适量的野山泡椒 。  
3.放冰箱冷藏 。  
三、泡椒凤爪  
1.鸡爪冷藏，洗净备用 。  
2.配料的准备 。  
3.鸡爪用厨房剪刀，剪指甲 。  
4.锅内放冷水，放入姜片，料酒焯水 。  
5.将好的鸡爪焯一下，切成两半 。  
6.锅中加入适量的水、胡椒粉、姜片、料酒、鸡爪，煮10分钟左右 。  
7.水煮鸡爪，水后用冰水浸泡 。  
8.充分浸泡后，取出沥干 。  
9.将沥干水分的鸡爪放入保鲜盒中，加入300ML原汁、100g带汁泡椒、芹菜 。放入冰箱浸泡，冷藏4小时以上，即可食用 。  

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