文章插图  
鸡肝是鸡内脏的一种 ， 富含锌和铁 。经常食用不仅可以补充锌和铁 ， 还可以补充维生素和身体所需的各种矿物质 ， 对身体非常好 。不过鸡肝的做法很多 ， 每一种都很好吃 。总的来说 ， 鸡肝适合烹饪或者可以做成鸡肝糊 ， 味道非常好 。  
如何把鸡肝做的好吃又简单？  
【鸡肝怎么做好吃的家常做法 鸡肝怎么做好吃又简单?】炒鸡肝  
材料  
鸡肝 ， 胡萝卜 ， 青椒 ， 干红辣椒  
工作方法  
1.将鸡肝焯一下 ， 切成条状 ，   
2.切胡萝卜 ， 切青椒 ，   
3.翻炒 ， 加入干红辣椒 ， 翻炒 ， 加入胡萝卜 ， 翻炒 。  
4.然后放鸡肝 ， 料酒 ， 盐翻炒几分钟 。  
5.最后加入青椒出锅 。  
红烧鸡肝  
材料  
鸡肝、辣椒、盐、糖、料酒、陈醋、鸡精、白胡椒 。  
工作方法  
1.材料准备:鸡肝煮8分钟 ， 捞出 ， 清水冷却 ， 切片 。胡椒去籽 ， 切片 。  
2.烧热油锅 ， 先把辣椒炒香 ， 再放入切好的鸡肝 ， 加入调料 ， 小火翻炒 ， 一起煮 。  
五香鸡肝  
材料  
原材料:  
鸡肉 ， 洋葱和生姜 。  
调料:  
八角 ， 桂皮 ， 胡椒 ， 盐 ， 酱油 。  
工作方法  
练习:  
1.制作前 ， 将买来的鸡肝在水中浸泡2小时 ， 去除毒素 。然后 ， 去除鸡肝的油脂；  
2.烧开一锅水 ， 把鸡肝放进去焯一下 ， 直到用筷子扎起来 ， 没有多少血渗出来 。这说明鸡肝已经是8分熟了 。然后捞出来；  
3.用干净的锅 ， 装满水 ， 放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮 ， 加入酱油、盐 ， 大火烧开；  
练习:  
4.锅烧开后转小火 ， 放入鸡肝 ， 小火炖20分钟；  
5.将鸡肝用盐水浸泡2小时 ， 品尝 ， 即可食用 。  
腌鸡肝  
材料  
鸡肝2000克 。调料盐150克 ， 料酒20克 ， 味精15克 ， 葱20克 ， 姜10克 ， 酱油50克 。包1个香料(含有少许胡椒、八角、桂皮、丁香和茴香) 。  
工作方法  
1.鸡肝挑好 ， 用清水反复冲洗 ， 沥干水分 。  
2.锅内放清水2500克 ， 放入八根葱、姜一起煮 ， 放入鸡肝煮2分钟 ， 捞出沥干 。  
3.锅中放清水 ， 加入精盐、味精、料酒、香料包 ， 大火煮5分钟 ， 离火 ， 放凉 ， 泡鸡肝 。切成块 ， 吃的时候当盘子 。  
材料替换  
鸡肝可以用鸡心鹅肝代替 ， 称为炖鸡心鹅肝 。  
口味变化  
将调料中的有色调料去掉 ， 称之为卤水鸡肝 。  

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