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大多数人更喜欢吃酸菜鱼 。很多人在吃酸菜鱼的时候会发现不同的鱼做出不同的做法 。很受大家欢迎 。鲈鱼是我们生活中常见的鱼类，它的鱼刺很少 。对于一些孩子来说，吃了之后也能让家长放心 。那么腌制鲈鱼的做法是怎样的呢？  
酸菜鲈鱼是家常菜，原料主要是酸菜和鲈鱼 。  
酸菜鲈鱼  
材料:鲈鱼1条，酸菜200克，姜1小块等 。  
调料:油2大勺，胡椒粉少许 。  
酸菜鱼原料:鲈鱼1条，酸菜200g，姜1小块，蒜6瓣，酸菜一段调料:  
2汤匙油和少许胡椒粉(约20粒)  
酸菜鲈鱼做法:酸菜鲈鱼第一步:将鲈鱼去除内脏和鳃后洗净；酸菜洗净备用；蒜头用刀背拍一下备用，大葱切成圈备用；生姜切片备用 。  
酸菜鲈鱼第二步:酸菜切片 。  
小贴士:  
市面上的酸菜种类很多，其中散装的酸菜很咸，做汤的时候不能放太多 。袋装酸菜有带调料包和不带调料包两种 。如果选择价格适中的，可以买袋装酸菜，不用调料包 。第一，买回来洗干净比较放心 。第二，调料包其实可以根据自己的口味做的更新鲜 。  
酸菜鲈鱼第三步:取油锅，放入花椒粒 。花椒粒数是根据你能承受的麻量而定的 。图中10粒左右主要是用来香的，基本没有麻的感觉 。  
酸菜鲈鱼第四步:辣椒炒香后扔掉，然后倒入姜片、蒜和大葱炒香 。  
第五步:将酸菜翻炒2分钟左右 。这个时候，酸菜炒菜的香味很浓 。  
酸菜鲈鱼第六步:倒入适量的水，烧开后小火炖5分钟 。  
酸菜鲈鱼第七步:继续倒入鲈鱼 。鲈鱼可以是整个的，也可以切成小块，这取决于你自己的锅的大小 。  
酸菜鲈鱼第八步:继续煮，然后开盖煮5分钟 。  
小贴士:  
【鲈鱼酸菜怎么做酸菜鲈鱼的做法和步骤】这道菜最重要的是不放盐 。酸菜本身就很咸 。可以适当放点醋去腥！  

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