文章插图  
韩国食物的特点很有特色，以烧烤为主 。而且韩式烤肉在生活中很常见，是大家都喜欢吃的韩式烤肉 。主要特点是和中餐不一样，少油腻，不加味精 。同事的韩式烤肉以生蔬菜为主，在国内很多餐厅都有上市 。那么韩国烧烤也是韩国料理的一个主要方式 。  
烧烤主要用一些羊肉或者牛肉 。这种牛羊肉对人体的作用是不是非常好？它不仅能驱寒，还能帮助体内某些细胞的活动，促进机体潜在功能的发挥 。也有非常好的效果 。所以，多吃烧烤类的食物，对人体很有好处 。  
烤肉  
原材料:  
材料:500克切片羊肉(或牛肉) 。  
材料:大葱150克，香菜50克(洗净消毒) 。  
调料:料酒10克，酱油75克，姜汁40克，味精5克，糖25克，香油30克 。  
制作方法:  
1.羊肉的选择和“涮羊肉”基本相同 。如果用牛肉，就要选好重量 。  
畜龄50公斤以上，四五岁的溪口洁牛(即阉割公牛)或奶牛 。一头150公斤的公牛只能烤20公斤左右的肉，即上脑、肋骨和里脊肉 。上脑肉是一层肥一层瘦，排骨和里脊肉都是鲜嫩瘦肉 。  
2.选肉料后，肉筋、肉枣、骨底、筋膜等 。应先去除，再放入冷库或冰柜中冷冻(使肉组织变硬，便于切割)，然后按照“涮羊肉”的切片方法切片 。因为艾灸的温度很高，肉片切的不要太薄 。从500克肉上切下约50片(长16.5厘米，宽3.3厘米)，然后将肉片切成三段，即可烤制 。  
3.烧烤艾灸加热后，用生羊尾油擦拭 。然后放酱油、料酒、姜汁、白糖、味精、香油(有的甚至放鸡蛋)等 。放入碗中，搅拌均匀 。将切好的肉片放入调料中稍微浸泡一下 。马上把切好的葱丝(3.3厘米长斜丝)放在烧烤艾灸上，然后把泡好的肉片放在葱丝上，边烤边用特制的大竹筷(50厘米长)翻面 。葱丝烤至变软后，将肉和葱丝摊开，放入香菜(切成1.32cm的块)继续翻面 。当肉呈粉白色(牛肉呈紫色)时，放入盘中，配以烧饼、糖蒜或嫩黄瓜食用 。  
【韩国料理菜谱大全汤类 韩国料理菜谱】以上是韩国特色食谱烧烤，和中式烧烤不同 。比较不油腻，选的菜比较清淡，不加味精等调味品 。蔬菜要生吃，主要是凉拌 。一般烧烤的时候配一些蔬菜吃，也很好吃 。它保留了必要的营养成分，还增加了蔬菜的独特风味 。  

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