文章插图  
大闸蟹是一种令人垂涎的营养和高蛋白美食，是一种滋补食品 。大闸蟹的做法有很多种 。我们做大闸蟹，一定要买新鲜的大闸蟹 。大闸蟹越新鲜，味道越好 。最好现在就买，现在就做 。而且蟹油有抗结核的作用，肺结核患者可以多吃 。  
大闸蟹的做法有很多种 。大闸蟹是中国的名吃，多生长在淡水湖中，其中以阳澄湖大闸蟹最为著名 。7-9月大闸蟹大量，是吃的最好时间 。当季的大闸蟹最好吃 。  
大闸蟹最经典的吃法是清蒸 。清蒸既能最大程度保留大闸蟹的原味，又能突出大闸蟹的色、香、味 。每当清蒸大闸蟹端上餐桌，色泽橙黄，肉质鲜美 。打开蟹盖，糊上黄肥和甜肥，蘸上一些精心调制的姜醋，配以雕花陈年黄酒 。仔细品尝，慢慢咀嚼 。“蟹肉上桌好吃”真是人生一大享受！除了蒸，还有很多其他做法 。  
蟹豆腐汤的做法  
食材:活蟹、豆腐、葱、姜、香菜 。  
调料:料酒、盐、胡椒粉 。  
练习:  
【大闸蟹的做法大全家常窍门 大闸蟹的做法大全】1.将蟹洗净，揭开蟹盖，去掉蟹腮，剁掉蟹螯，用刀背劈开，将蟹切成块；  
2.葱、姜、香菜洗净，切丝或段；  
3.将豆腐切成小块，放入沸水中焯一下，然后浸入冷水中；  
4.炒锅烧热，下油，用姜煸炒葱，炒蟹；  
5.将料酒煮去腥味，加水煮沸；  
6.豆腐片烧开后，中小火煮5-6分钟；  
7.用盐和胡椒调味，撒上欧芹 。  
黑豆木瓜螃蟹怎么治？  
材料:木瓜、蒜蓉蟹肉、豆豉、姜片和葱 。  
调料:盐、玉米粉、胡椒粉、香油 。  
汁:盐、糖、鸡粉、少许胡椒粉、酱油、汤 。  
练习:  
(1)木瓜切丁，葱切段，姜切片 。  
(2)将肉蟹放入器皿中，加入适量白酒 。螃蟹“醉”后，去腮、去胃、去肠，切块；  
蟹块放盐和干淀粉，上油捞出备用 。  
(3)锅中放油，下蒜、姜、葱、豆豉炒香，放入木瓜炒香，放下蟹块和汁液，中火煨5分钟 。  
(4)最后放入葱花，上桌的是鲜美的豆豉、木瓜和螃蟹 。  
木瓜吸入很深的蟹腥味，吃起来和蟹肉一样好吃 。  
大闸蟹的做法有很多种 。蒸、炖、炒可以根据个人不同口味和喜好来做 。送人也是好礼物，好吃大气的关键是好的部分 。值得提醒的是，大闸蟹放久了会越来越瘦 。最好现在就买 。  

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