文章插图  
香菜是生活中非常受欢迎的调味品 。在一些汤里加香菜可以提高鲜度，所以很多人爱吃香菜 。不过香菜也可以做成丸子，也很好吃 。下面是怎么做的 。  
芫荽丸  
材料  
精牛肉250克、蒜苗10克、精盐2克、鲜汤1000克、粉条30克、豆瓣50克、料酒10克、水淀粉30克、鸡蛋50克、胡椒粉2克、味精5克、嫩肉粉2克、香菜20克、姜10克、酱油5克、精炼油100克、芹菜黄10克 。  
工作方法  
【香菜肉丸子的做法香菜丸子的做法是什么】1.选择牛柳，剁成0.2cm见方的颗粒 。  
2.将蒜苗、芹菜黄、香菜切成0.2厘米见方的颗粒 。将粉丝浸泡在水中 。  
3.在牛肉中加入精盐、鸡蛋和嫩肉粉，搅拌均匀 。静置30分钟后，加入芹菜黄、蒜苗、香菜、水淀粉调匀，制成肉馅 。  
4.把锅放在火上，参加精炼油，加热到110 ~ 130度，放入豆瓣炒出颜色，再放入姜、葱、辣椒炒出香味；加入汤、精盐、味精、料酒、酱油、香油，煮至入味 。捞出渣子，放入粉丝煮1分钟，然后用小火将牛肉馅挤成丸子，放入微沸的红汤中煮至刚熟 。  

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