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很多人喜欢吃黑鱼 。一种黑鱼营养价值高，另一种黑鱼肉少，骨头嫩，方便老人小孩等人群食用 。由于乌鳢还具有催乳、补益气血的作用，因此也广泛适用于术后患者和刚生完孩子的母亲 。黑鱼，除了比较常见的煲汤做法，还有很多简单易学的做法 。  
一、黑鱼大全的做法——酸菜鱼  
材料:黑鱼1条，酸菜适量，油、盐、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、青椒 。  
方法步骤  
1.将鱼宰杀，洗净，切片，切成鱼片，用盐水搓洗；  
2.酸菜切小块，鱼片洗净，用盐、胡椒粉、蛋清、干淀粉抓匀，腌制20分钟；  
3.将鱼头和鱼骨洗净，酸菜焯一下，捞出备用；  
4.干红辣椒切段，葱切段，姜蒜切片备用；  
5.炒锅放油，爆香葱、姜、蒜，然后放入鱼刺，炒至鱼头变色，再放入酸菜继续炒；  
6.加入足量开水，大火烧开，中火煮半小时至汤汁发白，再加盐调味；  
7.将鱼和酸菜捞出，铺在碗底 。鱼汤烧开后，放入鱼片，煮至8、9分钟，捞出放在酸菜上；  
【黑鱼做法大全家常做法大全 黑鱼的做法大全 三种简单黑鱼做法】8.锅里放油，然后放入花椒和胡椒，小火煨至酥脆，然后淋在鱼片上，撒上青椒 。  
二、黑鱼大全的做法——麻辣水煮鱼  
配料:黑鱼1000克、盐、胡椒粉、香叶、干辣椒、生菜、金针菇、鸡精、米花油、蒜、香菜、葱花 。  
方法步骤  
1.切葱花、干辣椒、香菜、蒜等 。分开，切好待用；  
2.准备生菜、金针菇等蔬菜，洗净切段待用；  
3、金针菇等蔬菜全部在锅底焯水，汤汁待用；  
4.炒锅放油，爆香花椒、葱花、蒜和辣椒，然后将汤汁倒入炒锅，放入鱼骨和香叶烧开；  
5.然后将鱼片放入锅中，滑行煮一会儿，然后取锅倒入盆中；  
6.最后将油烧热，放入干辣椒、葱花、花椒翻炒，然后淋在鱼上 。  
三、黑鱼大全的做法——酱油黑鱼柳  
材料:一条黑鱼、葱、姜、蒜、剁椒、豆豉、食用油、盐、料酒 。  
方法步骤  
1.将鱼洗净切成鱼片，然后用姜、葱、盐、料酒腌制20分钟；  
2.把腌制好的鱼片放在盘子里，然后放上，葱，姜，蒜，豆豉；  
3.在锅里烧水 。水烧开后，将鱼盘放在锅上蒸8到10分钟左右；  
4.然后捞出葱姜末，放入蒜末、葱花、剁椒，倒入少许热水或滚油 。  

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