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爱吃点心的朋友都知道，商场里、大街上、到处都有各式各样的面包店、糕点店，陈列着各种美味的面包、各具特色的蛋糕、饼干 。还有一些小规模的店铺，比如香港、台湾省等地的特色小吃和糕点 。虽然糕点种类繁多，但在商店或面包店很难找到藕粉桂花糖糕 。这种蛋糕味道鲜美，清淡，有淡淡的桂花香 。  
那么在哪里可以买到这么有特色的糕点呢？这是吃货们非常关心的问题 。藕粉桂花糖糕是江南风味独特的精致糕点，只有在当地才能品尝到 。一般商场和商店都很难买到 。爱吃的朋友不妨自己学学怎么做藕粉桂花糕 。  
1 .简介  
在大观园太君的两次宴会上，有一道非常新颖的小吃，叫做“藕粉桂花糖糕”(41次) 。藕粉和桂花糖是杭州有名的特产，所以这是一款精致的江南风味的蛋糕 。  
2.原文摘录  
当时看到女生来请吃零食 。贾母道:“两杯酒下肚，我不饿 。好吧，就在这里吧 。来点儿吧 。”姑娘们一听，就去搬两张纸，带了两个小盒子 。当你打开它时，每个盒子里有两件东西 。这个盒子里有两种蒸菜，一种是藕粉桂花糖糕，一种是松子鹅油卷 。(第四十一回:贾宝玉在青庙饮茶，刘姥姥在弘毅院醉)  
3.考证与分析  
《本草纲目》中说:“冬挖老藕，捣汁成粉，晒干，用刀切片，白如鹤羽，入食 。先用冷水拌，再用开水冲，即凝结如胶，颜色可爱如红宝石 。加白糖膏拌食，可养胃生津 。”  
《同住一族饮食谱》也说:“老莲藕泡粉，为产后、病中、衰老之妙品 。”  
莲藕淀粉不能单独蒸，一般用面粉或米粉混合，用白糖和桂花或蜜饯调味 。具体可参考菱角饼、山药饼、栗子饼 。  
【藕粉桂花糖糕 眉庄 藕粉桂花糖糕】4.具体做法  
练习1  
配料:鲜莲藕、袋装藕粉、面粉、酵母、桂花干 。  
做法:将新鲜莲藕切块，加水调成糊状，与藕粉、面粉、干酵母、桂花混合制成面团；烤好后，蒸20分钟 。  
练习2  
配料:牛奶、藕粉、面粉、白糖、桂花糖、泡打粉 。  
练习:  
1.牛奶和泡打粉搅拌均匀后，加入藕粉、面粉、桂花糖、白糖再次搅拌；  
2.模具刷一层油，倒入面糊，约6-7分满，然后放在温暖的地方发酵至8-9分满；  
3.将发酵好的面糊放入蒸锅，中火或小火蒸40分钟左右 。  
以上几点是对藕粉桂花糖糕的背景和制作方法的简单介绍 。相信通过以上几点的简单介绍，大家对藕粉桂花糖糕的制作方法有了初步的了解 。此外，桂花具有很好的药用价值，所以藕粉桂花糕还具有健脾开胃的保健作用 。  

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