文章插图  
蘑菇大家都很熟悉 。它们是美味的真菌，尤其是在夏天 。雨后，山上各种蘑菇露出了头，住在山旁的人印象最深 。市场上的蘑菇也很多，也有各种各样的，有香菇，白玉蘑菇，好吃的扇形蘑菇，都特别好吃，各有各的味道 。在这么多蘑菇中，白玉蘑菇是唯一的一个 。它的吃法很多，营养价值特别高 。  
白蘑菇的做法:  
【白玉菇有哪些做法 白玉蘑菇的做法大全】一:冷蘑菇:  
1.一、根白玉菇、蟹味菇、红椒、黄椒、黄瓜、干辣椒 。  
2.锅里放油，放入干辣椒节，炸至香脆 。  
3.准备碗，放入一勺好吃的，一勺米醋，少许白糖，倒入适量香油和麻辣油，拌匀 。  
4.锅里放小半锅清水 。水烧开后，放入一勺盐，放入红椒和黄椒，焯十秒钟，然后捞出凉水，再放入白玉蘑菇和蟹味菇，焯一下，捞出凉水 。  
5.准备好焯水的食材，加入黄瓜丝，倒入准备好的碗汁中，拌匀，装盘即可 。  
需要注意的事项  
1.白玉蘑菇和蟹味菇要用开水焯一下，可以去除草腥味和杂质 。不熟悉的菌类不适合食用 。  
2.酱料要提前调好，边品尝边加调料，直到味道适口为止 。  
3.倒入酱汁后，拌匀即可食用 。不要长时间腌制，否则做出来的菜又酸又咸 。  
二:麻辣白玉菇的做法  
白蘑菇很清淡，一般用来做蘑菇汤，炒菜或者涮火锅 。对于一点胃口都没有的人来说，太淡了，没有食欲 。简单做个重口味:用干面粉裹起来炸脆，再用辣酱和咸菜炸 。真的是又辣又好吃！被豆豉染成微微橘色的白玉蘑菇看起来更加诱人！吃起来微脆，肉有鱼和蟹肉的口感和味道 。  
1.白玉蘑菇切根，洗净，掰成独立的花 。  
2.在白玉蘑菇上撒少许盐，拌匀 。  
3.撒上干面粉，轻轻刮拌，让每一个蘑菇都裹上一层薄薄的面粉 。  
4.花生油加热至八成热，将白玉菇裹上面粉炸至金黄色，捞出沥油 。  
5.锅底留少许油，放入姜丝和豆豉煮至香 。  
6.倒入炒好的白蘑菇翻炒两三次 。  
7.加入腌制好的胡萝卜和香菜梗，快速翻炒后关火 。  

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