为了证明蔓越莓抑菌作用的存在 ， 国内外研究人员利用蔓越莓汁、浓缩蔓越莓汁和蔓越莓提取物对包括大肠杆菌和金黄色葡萄球菌在内的几种革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌进行了抑菌实验 ， 得到了不同程度的抑菌效果 。蔓越莓抑菌试验  
图3显示了蔓越莓抑菌作用的实验结果 。  
(2)消灭幽门螺杆菌 。  
幽门螺杆菌感染是慢性活动性胃炎、消化性溃疡、胃黏膜相关淋巴组织淋巴瘤和胃癌的主要致病因素 。大量研究表明 ， 90%以上的十二指肠溃疡和80%左右的胃溃疡是由幽门螺杆菌感染引起的 。1994年 ， 世界卫生组织/国际癌症研究机构(世卫组织/IARC)将幽门螺杆菌列为I类致癌物 。幽门螺杆菌的粘附是其在胃粘膜上皮定居的必要条件 。蔓越莓会使存在于胃中的幽门螺杆菌难以附着在胃壁细胞上 ， 使引起胃部感染的细菌无法在胃壁中繁殖而被排出体外 。这种饮食可以抑制细菌和胃上皮细胞之间的粘附 ， 它将是药物治疗的一个很好的替代方案 。  
(3)抑制口腔细菌  
牙龈卟啉单胞菌是牙周炎的主要原因 。最新研究表明 ， 蔓越莓原花青素A不能减少细菌的繁殖 ， 但它是牙龈生物膜形成的有力抑制剂 ， 可以降低牙龈卟啉单胞菌在牙周组织中的定植能力 ， 对牙周炎的防治起到有益作用 。此外 ， 其他实验也表明原花青素A对白色念珠菌有类似的作用 。  
2.抗氧化作用:蔓越莓中所含的原花青素是最强、最有效的抗氧化剂 ， 其抗氧化能力是VC的20倍 ， ve的50倍 。在蔓越莓对衰老小鼠和辐射小鼠抗氧化功能影响的实验中 ， 国内研究人员用自然衰老小鼠和辐射小鼠分别给予不同剂量的蔓越莓果粉30天 ， 测定小鼠血液和肝脏组织中超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)和丙二醛(MDA)的活性 。结果表明 ， 蔓越莓能提高自然衰老和辐射小鼠的抗氧化能力 。此外 ， 国外研究人员最近对脂多糖诱导的高胆固醇血症小鼠进行了实验 ， 发现注射脂多糖时 ， 血浆中总酚的平均水平明显下降 ， 但在食物中加入蔓越莓粉后 ， 总酚有上升的趋势 ， 血浆中SOD的情况也类似 。结果表明 ， 蔓越莓粉可能具有一定的抗氧化能力 ， 减弱了脂多糖诱导的高胆固醇小鼠的氧化状态 。  
3.对ⅱ型糖尿病的作用:动物实验发现 ， 长期补充蔓越莓可以防止基础血浆胰岛素随年龄的下降 。在58名II型糖尿病患者中进行了随机双盲临床试验 。发现每日服用1杯蔓越莓汁的患者 ， 可有效降低血糖和载脂蛋白B ， 提高载脂蛋白A1和血清对氧磷酶1活性 。  
【蔓越莓含有什么成分 蔓越莓提取物是什么，你知道吗？】4.抗癌/抗肿瘤:体外实验表明 ， 蔓越莓提取物可以降低DU145前列腺癌细胞的生存能力 。蔓越莓原花青素对神经母细胞瘤具有广谱化疗作用 。蔓越莓提取物能显著抑制人胃癌细胞SGC-79的增殖 。  

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