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红杉是目前市场上常见的淡水鱼 。因为它的营养含量高，所以受到许多人的热烈欢迎 。但是，对于很多人来说，还是不太了解红杉，比如红杉的营养成分、作用、做法，那么红杉的作用和功效是什么呢？下面我们来看看红杉的功能和功效，以及一些实用的烹饪做法 。  
红杉的营养成分  
金线鱼身体强壮，含有人体所需的各种蛋白质和营养物质，具有很高的服用和利用价值 。每100克红杉鱼含蛋白质18.1克，人体脂肪1.5克，可鲜食或加工成干腌品 。  
红杉的功能和功效  
红杉具有促进头部生长发育，提高机体抗感染能力，补气养血的作用 。  
1.促进头部的生长发育  
在海洋鱼类的肝油和体油中，有一种长宽比的不饱和脂肪是陆地动植物所没有的，其中有一种成分叫DHA，是人脑必需的营养元素 。有利于增强记忆力和思维能力 。  
2.提高身体的抗感染能力 。  
ω-3油酸对缓解脑血管痉挛和恶性偏头痛有非常好的作用，还能提高机体的抗感染能力 。  
钓鱼方法大全  
红杉非常容易含汞，所以不能长期服用 。一般来说，你不必一周吃3棵以上的红杉 。  
1.炖红木鱼  
原材料:  
三棵红杉，辣椒，青椒，食用盐，生抽，姜片，大蒜，红米酒，白糖，食用油，大葱 。  
练习:  
(1)红木鱼洗净后，用盐腌制，葱切碎，蒜压平，姜、青椒、辣椒切成棱形块；  
(2)锅中烧开，放入姜片爆香，放入干红杉鱼，煎至两面金黄；  
(3)锅里用油爆香蒜瓣和剩下的姜片，倒入米酒、白糖、酱油和半碗凉水，调成文火，盖上锅盖炖一会儿 。  
【红杉鱼汤的功效与作用红杉鱼的功效与作用】(4)将鱼翻面煨至水稍沥干，再放入葱段煨一会 。  

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