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因为蔬菜中含有丰富的我们人体所必需的营养物质和纤维素等等，所以无论是在医院还是一些卫生场所，一些医生或者其他人都会建议我们使用一些蔬菜，因为蔬菜不仅营养丰富，还可以补充我们人体所需要的各种物质和矿物质 。所以我们来看看这种蔬菜的功能 。  
【猪乸菜吃法 猪乸菜功效】  
一.概述  
又名荠菜或菠菜积雪草，是一种非常常见的以幼苗或叶片为蔬菜的甜菜 。5世纪在欧洲通过阿拉伯人传入中国，现在在中国南方和西南地区栽培食用 。四川以茎叶为红色的荠菜入药，但四川称荠菜为红色 。  
二、猪蔬菜的功效和作用  
猪菜的茎叶有清热解毒、化瘀止血的作用；根入药，有解风热毒、止血生肌的功效 。猪和蔬菜性味甘凉，有清热解毒、化瘀止血的作用 。《嘉湖本草》载:牛脾气“补中下气，调脾气，除头风，益五脏” 。可以煮，可以凉拌，也可以炒，比如炒猪肉，炒猪肉豆腐，炒牛皮 。认为炒猪肉菜，用粳米粥煮，可以退烧，健脾胃，强身健体 。广东韶关有一种“猪肉水饺” 。它是用白萝卜丁、鲜冬笋、韭菜加水，虾仁、香菇、瘦肉一起炒，勾芡，再用猪肉饺子叶包好，放油锅里炸制而成 。煎的时候把叶柄放在锅里 。这道菜风味独特，回味无穷 。  
  
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每100克猪叶含还原糖0.95克、粗蛋白1.38克、纤维素2.87克、脂肪0.1克、胡萝卜素2.14毫克、维生素C 45毫克、维生素B 10.05毫克、维生素B 20.11毫克、钾164毫克、钙75.5毫克、镁63.1毫克、磷33.6毫克 。  

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