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豆芽是由豆类发芽而成，可以做成很多菜，豆类的品种也很多，如黄豆、绿豆、豌豆等 。人们可以用绿豆做绿豆芽，夏天吃起来清爽可口，成本低，价格低 。绿豆芽百科里有详细的做法 。只要大家按照步骤做，豆芽会更白更肥，口感更好 。下面来解释一下绿豆芽的做法 。  
自制绿色豆芽:  
1.绿豆150克洗净 。  
2.清洗一个没有油的小锅，把水烧开，放凉5分钟，放入绿豆，用筷子顺时针搅拌，直到手指伸进去 。停止搅拌 。3搅拌停止后，将豆子在室温22-24度的阴凉处浸泡4-5小时 。  
4.豆子泡好后，用淋浴水洗干净 。  
5.把洗好的豆子放在无油干净的不锈钢盆里，盖上湿的干净毛巾(最好是新的)，上面扣一个不锈钢盆保水 。以上是第一天的记录 。624小时后，豆子发芽约1厘米，在此期间用水淋浴一次 。第二天，盖上湿毛巾，淋上水，放上不锈钢蒸笼箅子，压上10斤重的重物(石头)，扣在盆上 。  
【绿豆芽有几种做法 绿色豆芽的做法大全有哪些】6.观察未来三天的生长状态 。8第六天，豆芽长到8-10cm，可以吃了 。去掉豆芽根和皮，把豆芽排好 。  
小贴士:  
1.泡豆子4-5个小时就够了 。时间过长，豆子不会发芽，容易发霉发臭 。  
2.每天冲洗2-3次，每次都要把水排干 。水多了，就容易发臭 。  
3.不透光，否则容易变紫变绿 。  
4、保持面盆、毛巾无油、崭新、干净，下次再送，开水烫5分钟 。  
5.自制豆芽有根 。不介意的话可以直接吃 。如果你介意，你可以把它们拿掉 。  
绿豆芽的小秘密:  
1.用鲫鱼炖绿豆芽可以治疗乳汁潴留 。  
2.取适量绿豆芽、冬瓜皮，加醋煮汤饮用，可防暑烦渴 。  
3.取绿豆芽100克，猪心1颗，盐少许，陈皮20克，水炖，吃肉喝汤，可治支气管炎 。  
4.将绿豆芽捣碎绞汁，加适量糖，代茶饮用，对尿路感染、发热、尿频有辅助作用 。  
5.取绿豆芽100g、猪肚1个、蒲公英100g，加水煮透，吃猪肚、绿豆芽，喝汤，可治胃痛 。  
煮绿豆芽的过程中要注意两点:第一，煮绿豆芽时不能加碱，因为碱会破坏绿豆芽中的维生素、胡萝卜素等营养成分 。第二，没有必要去绿豆皮 。绿豆皮，中医称为绿豆衣，比绿豆有更强的清热解毒作用 。  
制作绿色豆芽的详细方法可以在实践手册中找到 。等我们学会了制作方法，想吃的时候就可以自己动手制作豆芽了，更安全可靠 。市面上有很多豆芽是有添加剂的，所以豆芽会长得粗大，对身体有危害 。所以自己做的绿豆芽比较安全，想吃多少就给多少，不会造成吃多了的现象，可以避免浪费 。  

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