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【肉丝拉皮的做法家常菜 肉丝拉皮是什么菜系】肉丝是什么菜系？很多朋友第一次吃肉丝都会有这样的疑问，这并不奇怪 。毕竟很多人不太了解这道菜的来历，有这样的疑问很正常 。如果要算的话，肉丝皮应该属于东北菜系列 。也是老少皆宜的美食 。那么，我们该怎么做才能让肉丝瘦脸好吃呢？  
肉丝是东北很受欢迎的一道菜，做法也比较随意，主要是瘦肉和淀粉 。食材种类很多，但一般都是时令蔬菜，有很好的滋阴、通气、开胃的功效 。  
肉丝剥皮:  
材料:猪肉(瘦肉)(250克)粉丝(250克)  
辅料:海蜇头(100克)、绿豆芽(100克)、萝卜(30克)、菠菜(30克)  
调料:芝麻酱(20g)、辣椒油(10g)、酱油(15g)、醋(10g)、虾仁(15g)、香油(10g)、黄瓜(20g)、植物油(20g)  
制造工艺  
1.将猪肉切成细丝，用炒勺加入植物油加热，放入肉丝，翻炒，翻炒待用 。将海蜇头切成细丝，放入沸水中焯一下，捞出 。将煮熟的米饭用开水焯一下，取出 。黄瓜切丝 。将绿豆芽洗净，焯水后取出 。菠菜洗净，焯透，冷水浸泡，捞出，挤干水分，切成段 。萝卜洗净切丝 。  
2.把粉条放在盘子里，然后把刺头、黄瓜丝、萝卜丝、菠菜、绿豆芽放在粉条周围，再把肉丝放在粉条上 。  
3.将芝麻酱和蒜泥用水稀释，倒在盘子里，然后加入干海苔、香菜、酱油、醋、辣椒油、香油等 。到本垒板 。  
了解了肉丝剥皮的具体制作方法后，相信你也明白肉丝剥皮是一种怎样的美食了 。这道著名的东北菜不仅颜色非常鲜艳，而且属于大多数人喜欢吃的酸辣口味，因此广受北方人的欢迎 。当然，如果不喜欢吃辣，可以在制作时控制辣椒的量 。  

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