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说到麻辣火锅鱼，很多人都会流口水，因为它能起到很好的开胃作用 。麻辣火锅鱼重要的是原料和调料的使用 。现在，我们来看看下面推荐的麻辣火锅鱼，深受人们的喜爱 。  
1.麻辣鱼火锅  
黑鱼500克，肚片200克，水发筋150克，冬苋菜250克，胡萝卜100克，生菜200克，白萝卜100克，香菇100克，土豆100克，黄豆芽300克 。  
二、麻辣鱼火锅调料:  
混合油150克、醪糟汁15克、干辣椒15克、干辣椒25克、水淀粉30克、鸡蛋1个、精盐15克、香油5克、豆瓣30克、花椒2克、蒜苗50克、味精2克、姜片和蒜片各5克、葱段10克、鲜汤2500克 。  
三、麻辣鱼火锅做法  
1.乌鱼(中段)从中间切成两片，然后斜切成1.3cm左右厚的大块，放入碗中加入精盐和醪糟汁调味 。将鸡蛋敲入碗中，搅拌均匀，加入水淀粉，做成全蛋淀粉糊 。将鱼片与蛋粉糊混合，装盘 。炒锅烧热，下油，将干辣椒、辣椒炒至深红色，用漏勺捞起，放在菜墩上剁碎；将锅中2/3的油倒出，放入碗中 。  
2.将冬苋菜洗净 。去掉胡子，把豆芽洗干净 。将蘑菇用温水浸泡，去除沉淀物，洗净 。土豆、生菜洗净去皮，胡萝卜、白萝卜洗净切片 。切片水筋 。将牛肚片和上述食材装盘，围着火锅端上桌 。  
【怎样做麻辣鱼 麻辣鱼火锅怎么做？】3.将锅放在火上，用油加热，将豆瓣、姜片、蒜片煸炒至棕红色，加入一些鲜汤烧开，打去浮沫，放入花椒、味精、蒜苗、葱节、干辣椒、干辣椒，加入鲜汤及剩余的混合油，倒入热锅中烧开，即可趁热食用 。菜是用蒜泥、香油、味精、芝麻、盐、酱油做成的，一人一菜 。  

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