没有电动打蛋器怎么打发蛋白

文章插图
不用打蛋器，用手就能把搅打蛋白打得很结实。如果将气体以长期速率持续搅拌到蛋白质中，蛋白质会膨胀，组织会变得越来越脆弱。建议在蛋白中应用冰会磨得更牢，总时间大概需要8-10分钟。如果平时不怎么接触，可以手杀胳膊，但是会觉得很酸痛。如果有亲戚可以转手帮忙。
没有打蛋器怎么打蛋白？
筷子杀人
1.一、碗钮、液面和木筷子的搅拌位置。正确的取碗方法是右手拿碗，瓷碗屋面向手掌，碗扣向左手倾斜一定的视角，以蛋液不溢出为准。木筷头应在垂直于液面的平面内运动。简单来说，如果液面是路面，木筷头画的圈应该是过山车。
2、其次是搅拌木筷的强度——自然是越大越好。但是，通过交流会，蛋液会溢出来。建议量力而行。就是最后的搅拌范围，强度一样，越大越好。
3.如果你这样打鸡蛋，你会发现大部分时候蛋液不在碗里，而是在木筷上，尤其是前两划。你越熟练，视角越准，幅度和力度越大，没有用木筷清空的碗里剩下的蛋液越少，碗扣的歪斜程度就越大，效率就越高。
【没有电动打蛋器怎么打发蛋白】
4.蛋清起泡后，加糖2-3次打死，用筷子打死，搅拌至亮白，激尾弯曲。此时是湿发泡。如果姿势得当，有一个神气活现的汉字或者阴柔的汉纸，过蛋清不超过十分钟。
饮料瓶杀人
如果家里没有打蛋器，也可以选择用饮料瓶打死。用剪刀把玻璃瓶的底部剪开，然后把瓶身剪成一长条，大概两厘米宽。可以自制一个电动打蛋器。
流程:
1.准备蛋清和白糖，在蛋清里倒点白糖，然后用玻璃瓶刚开始打。期间加两次白砂糖，再杀。
2、白糖的作用主要是加快蛋清的消耗，让蛋清更容易起泡。蛋清送来后，我们可以用来做蛋糕。
杀死蛋清的小技巧
1.蛋清的话，蛋黄和蛋清一定要分离干净，不能有蛋黄。
2.盘子应该是干净的，没有冰。
3.在整个打蛋清的过程中，要沿着一个方向打，这样更容易打死。如果手动打，尽量不要中途停下来。手动速度应对称控制。如果中途手臂酸了，可以稍微放慢速度，但最好不要停下来。停久了，蛋白质没有气泡就打不过来了。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。