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酸奶是我们平时喝的一种乳制品 。酸奶营养价值很高，可以帮助消化，促进肠胃蠕动 。平时家里可以用纯牛奶做酸奶，用来做酸奶的菌种也很多 。最常见的有双歧杆菌、乳酸链球菌等 。做酸奶的时候，只要家里有酵母就可以做 。当然，制作酸奶时也可以用现成的酸奶作为发酵菌 。  
酸奶用什么菌种？  
你可以用双歧杆菌、乳酸乳球菌、嗜热链球菌和保加利亚杆菌来制作酸奶 。酸奶的制作方法如下:1 。准备3盒鲜奶和1杯酸奶 。2.用开水加热容器1分钟左右，主要是杀菌 。  
它可以克服乳糖不相容 。  
有些人对鲜奶中的乳糖过敏 。食用鲜奶后出现腹泻、腹胀、消化不良 。新鲜酸奶中存在乳糖酶活性，促进乳糖分解，预防乳糖不耐受 。所以乳糖酶不足的人可以安心食用 。  
提高人体免疫力  
女性体质本来就弱，如果后天不加强，就会导致经常生病 。这时候女性可以通过喝酸奶来提高免疫力 。因为酸奶中含有乳酸菌，可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫力，预防疾病 。  
【做酸奶用什么菌种好 做酸奶用什么菌种】可以降低胆固醇 。  
酸奶含有3-3羟基-3甲基戊二酸和乳酸 。经常喝酸奶可以明显降低胆固醇，从而预防老年人心血管疾病 。  
可用于预防便秘和细菌性腹腔 。  
酸奶中产生的有机酸能增加肠道蠕动，刺激胃液分泌，抑制癌细胞增殖，对癌症治疗有一定作用 。  

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