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当然 ， 外面很多面食馆都少不了刀削面 。刀削面的制作工艺比较复杂 ， 而且都要有技巧 ， 所以总觉得做不出外面餐厅的味道 。其实这是食材不好造成的 。接下来我们不妨学习一下鸡肉和刀削面卤水的做法 。  
食材:(机制)刀削面、鸡肉(鸡翅肉末)食材:黄瓜一根、黑木耳适量 ， (我家里没有黄花菜 ， 所以没加黄花菜)香菜调料:郫县豆瓣、食用油、盐、料酒、白糖(少许)、姜粉、十三 。  
【刀削面的肉丁卤怎么做 鸡丁刀削面卤的做法方法】(加入粉条是为了保持鸡肉的嫩度和营养；炒鸡加食用油 ， 易散不粘 。) 2.将黄瓜沿长度切成四六段 ， 再切成方块备用；黑木耳用水煮 ， 洗净撕成小块备用 。(黄花菜打开 ， 洗净 ， 切成两段备用)  
3.炒锅放油 ， 烧热 ， 放入鸡丁 ， 打散 。翻炒至肉丁变白即可食用 。4.炒锅放油 ， 烧热 ， 放入郫县豆瓣 ， 红油煸炒 ， 放入黄瓜丁、黑木耳 ， 炒(黄花菜)至黄瓜更绿 ， 放入炒好的鸡丁 ， 用料酒、水、盐、糖调味 ， 汤烧开后放入味精 。腌一下就好 。5.锅里放清水 ， 烧开 ， 放入刀削面 ， 煮熟 ， 捞出 ， 倒适量卤汁 ， 放少许香菜 。一碗鸡丁刀削面就可以吃了 。如果怕面条容易粘在一起 ， 也可以试试另一个容器里的开水 。  
在文章中 ， 我们了解了刀削面炖鸡的做法 。其实能调味的面都是炖的 。现在 ， 我们选择我们喜欢的简单准备 。相信你在家也能简单做出好吃的刀削面 。  

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