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很多人可能没吃过素鸡 。其实是豆制品的一种 ， 属于标准的闽菜 。尤其在中国福建 ， 素鸡很受欢迎 。味道很好 ， 风味独特 。制作过程中会加入很多调料 ， 也可以加入自己创新的 。素鸡烧腊这道菜的详细制作方法如下 。  
第一 ， 素鸡煮肉的常见做法 。  
原材料  
五花肉、素鸡、葱、姜、糖、料酒、酱油、盐、香叶、八角、桂皮 。  
工作方法  
1.五花肉洗净切块 。  
2.素鸡切片  
3.打开油锅 ， 将素鸡煎至金黄色 。  
4.取出冷水浸泡 。  
5.锅里翻炒五花肉 。  
6.用葱和姜翻炒 。  
7.放入糖、料酒、酱油、盐、香叶、八角、桂皮搅拌均匀 。  
8.加入开水 ， 炖一个小时 。  
第二 ， 用素鸡煮肉的做法  
1.  
猪肉洗净备用 。  
2.  
将猪肉切成块 。  
3.  
素鸡洗净备用 。  
4.  
把鸡肉切成片 ， 放在锅里煎 。  
【素鸡烧肉怎么烧好吃 素鸡烧肉的家常做法步骤是什么？】5.  
煎成两面金黄色 。  
6.  
炒锅放油烧热 ， 放入生姜翻炒 。  
7.  
放入猪肉块 ， 用白糖翻炒上色 。  
8.  
加入酱油翻炒  
9.  
加入洋葱 ， 加水 ， 煨 。  
10.  
放入炒好的素鸡 ， 加入酱油 ， 继续用盐炖 。  
11.  
将生粉和白糖混合入水中 ， 倒入锅中 。  
12.  
炒干  
13.  
关闭装火托盘  
三、素鸡烧肉/多做法  
1.把瘦肉和肥肉分开 ， 把肥肉切成薄片 。先将瘦肉用反丝切成0.3cm左右的薄片 ， 然后用刀切成小块 。用瘦肉适量 ， 料酒少许 ， 糖 ， 盐 ， 撒少许干淀粉 ， 拌匀 。  
2.将素鸡切成0.3-0.5厘米的块 。  
3.从油锅中取出少量油 ， 翻炒锅中的油脂 ， 得到油 。直到炸出的脂肪收缩 ， 没有多少油出来 。  
4.素鸡是在锅里一只一只煎的 。在小火上煎 ， 直到一面变硬起泡 ， 然后把另一面翻过来 。直到它变成褐色 ， 你才需要油炸它 。  
5.油炸素鸡 。  
6.油炸后 ， 打开火 ， 炒姜片 ， 八角 ， 胡椒和肉桂 。将下面的瘦肉片快速翻炒至变色 ， 淋上酱油 ， 两茶匙糖 ， 翻炒至变色 。加入清水 ， 水位比肉片高一点 ， 加入葱结 。倒入素鸡和肥肉 ， 大火烧开 ， 转中火 ， 直到收汁 。  
7.放入适量盐和鸡精拌匀 。挑出八角、桂皮、葱结、姜片 ， 出锅 。  

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