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近年来，人们越来越重视传统美食的开发，让传统美食得以传承 。许多传统美食面临失传的危险 。比如，猪皮凉粉是一种非常传统的美味，是用猪皮做成的美味食品 。下面简单介绍一下猪皮冻的做法 。  
练习1:  
1.首先，把肉片的毛去掉，洗干净 。  
2、将锅放入冷水中，锅内放入适量的料酒和胡椒粉 。  
3.水烧开后煮几分钟，然后去皮，刮掉上面的油脂 。  
4.刮掉皮，切成小块 。  
5.锅中加水，水量约为肉丁的4倍，再加入适量料酒和盐 。大火烧开后，小火一个半小时即可食用 。  
练习2:  
1.原料准备:猪皮500g，葱1根，姜2根，八角1个，胡椒粉少许 。  
2.猪皮洗净，去毛 。然后锅中放水，放入猪皮，大火烧开，转小火滚1分钟，捞出猪皮，放凉，控干 。  
3.用刀片清理猪皮内侧的白色脂肪 。  
4.将皮切片去掉脂肪，然后换刀切成3cm×2cm的长方形 。  
5.将肉皮、葱段、姜片、八角、花椒放入电压力锅，加足水，调至肉摊，烧开，撇去浮沫，盖上锅盖焖30分钟，关电源 。  
6.过滤掉肉汁中的葱、姜、香料、浮沫等杂质，将肉汁和猪皮倒入保鲜盒中，室温静置或放入冰箱冷藏一夜 。凝固后就可以吃了 。  
【猪皮冻肉怎样做 猪肉皮冻的做法有哪些呢？】7.就拌一碗喜欢的酱 。将青椒和大蒜切段，倒入少许酱油，浸泡五分钟，让青椒味和蒜味散去 。  

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