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天津老什锦是我们常见的美味小吃，也是天津常见的地方传统名吃 。什锦蔬菜的制作方法有很多种，不同方法的味道和口感都不一样 。什锦蔬菜的味道不仅清爽可口，而且营养价值丰富，制作方法也很简单 。也可以在家里做 。  
天津老什锦菜的做法是怎样的？  
各种各样的做法之一  
香菇、木耳、黄花、豆腐干、烤糠，泡水 。  
将花生煮熟，开水备用 。  
炒蘑菇和八角 。  
烤麸，沥干，切块，煎成金黄色 。  
在锅里翻炒所有的配料 。  
加入白糖、生抽、生抽 。  
加水煮沸花生，煮至沸腾 。  
炖，收集干汁 。  
什锦蔬菜的第二种方法  
配料:莲藕、胡萝卜、芹菜、花菜、黑木耳、盐、香油、糖 。  
练习:  
1.莲藕洗净切片 。  
2.胡萝卜洗净切片，芹菜洗净斜切，菜花洗成小花，木耳提前用冷水泡发，撕成小花 。  
3、黑木耳、莲藕、胡萝卜、花菜、芹菜，材料要分几次煮熟，然后捞出控水 。  
4.将蔬菜放入碗中，加盐和香油，然后加入少许白糖和味精调味 。蔬菜拌匀后，放在盘子里 。可以加入花椒油拌匀 。  
花椒油的做法:锅中加入食用油，油温后放入花椒，慢慢炸出香味，关火，待油凉 。  
什锦蔬菜的第三种方法  
1.首先准备豇豆、胡萝卜、黄豆芽、生菜、红椒、青椒、豆腐皮、椒盐酱油、白醋、热植物油、味精 。  
2.然后将豆芽、豇豆、豆腐皮、莴笋叶放入沸水中焯一下 。  
3.焯水后取出，控水晾干 。  
4.锅中倒入植物油，小火煸炒花椒，加入少许盐，翻炒所有食材 。  
5.倒入酱油和白醋，加入少许糖和味精，搅拌均匀 。  
什锦蔬菜的第四种方法  
成分:  
山药、胡萝卜、莴苣、竹笋或冬笋  
辅助材料:  
油、香菇、水淀粉、香油、盐、红辣椒、味精 。  
操作步骤:  
1.准备水淀粉，将所有材料切成块 。  
2.锅里的水烧开后，加入一勺盐，依次加入冬笋或春笋、山药、胡萝卜、生菜、香菇 。一分半钟后，将红辣椒倒入水中，捞起 。  
3.热锅倒入植物油，热油后将所有材料倒入盐中翻炒 。  
4.加入味精，翻炒均匀，倒入水淀粉勾芡 。  
【天津素什锦怎么做好吃 老天津素什锦做法】5.最后加入香油翻炒均匀 。  

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