冒烟的冰淇淋的烟是怎么成的会冒烟的冰淇淋怎么做

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冰淇淋是人们非常喜欢的一种食物，尤其是在夏天，当你吃一个甜甜的冰淇淋时，你会觉得非常凉爽，你会觉得夏天的炎热几乎瞬间消失。随着冰淇淋制作技术的不断发展，冰淇淋的口味和口感也在不断变化，它会满足很多人的需求。现在又有了冒烟的冰淇淋，立刻受到很多人的追捧。
材料:牛奶400ml(或1+2/3杯)，蛋黄4个，砂糖40g，玉米淀粉1汤匙，淡奶油360ml(1+1/2杯) 。
冰淇淋做法的详细步骤
1.取一个不锈钢碗，倒入牛奶，加热至液体冒烟，加入糖，搅拌至糖溶解；
2.将蛋清和蛋黄分开，撒上蛋黄，一点点倒入钢盆中，边倒边搅拌，筛入玉米淀粉，搅拌混合，边搅拌边煮，煮至接近粘稠。煮好后，将盆放入冷水中，使液体完全冷却；
3.提前取出鲜奶油，在室温下融化至像浓牛奶一样的液体，用电动打蛋器高速将鲜奶油打发成浓稠的糊状。稠度与液体相近，用橡胶刮刀将淡奶油与冷却后的液体混合均匀；
4.将3倒入金属盆中，放入冰箱冷冻。每隔30-40分钟取出，搅拌均匀，刮表面，重复约3-4次，然后冰镇至完全变硬后再食用(隔夜) 。
冰淇淋的营养价值
1.冰淇淋富含蛋白质、乳糖、钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E等对人极其有益的优质营养物质。具有调节生理机能，平衡人体渗透压和pH值的作用。
2.按照国际和国家的产品标准，一般来说，牛奶冰淇淋的营养成分是牛奶的2.8~3倍，在人体内的消化率可达95%以上，高于肉类和脂肪。
【冒烟的冰淇淋的烟是怎么成的会冒烟的冰淇淋怎么做】3.冰淇淋的主要营养成分是糖和脂肪。冰淇淋中含有糖分，由牛奶中的乳糖、各种果汁、水果果肉中的果糖和蔗糖组成。其中，有机酸、单宁和多种维生素能为人体提供所需的营养。冰淇淋中所含的脂肪主要来自牛奶和鸡蛋，卵磷脂较多，能释放出胆碱，有助于提高人的记忆力。脂肪中的脂溶性维生素也容易被人体吸收。

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