如何泡酸菜的做法怎样泡制酸菜好吃？

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其实酸菜是东北的特产。他们选择一些特殊的腌制方法。腌制后的酸菜馅鲜亮生津，颜色略黄，会让人胃口大开。那么怎么泡酸菜呢？
【如何泡酸菜的做法怎样泡制酸菜好吃？】1.把白菜从外面的老菜上掰下来，切掉白菜头，然后用清水洗干净，把里面的水抖干净备用。如果坛子口小或者想腌制快一点，可以把白菜竖着切成两半；
2.将泡菜坛洗净晾干，然后在坛底撒一把盐(颗粒盐) ，再将白菜放入坛中，每隔两层撒一把盐，满了再撒一把盐。把石头或重物放在上面。我腌制了8颗重约30公斤的白菜，所以用了4把盐，约200克。盐不要放太多，以免腌制的酸菜变苦；
3.7、8个小时后，用清水(自来水也可以)灌满白菜缸。没有白菜，酸菜就完了。
4.一定要用石头或重物持续按压。一个月后就好了。不要盖。酸菜怕热怕尴尬。如果怕掉灰，用纱布盖住就行了。放在阳台阴凉处， 2~8度左右最好；腌制过程中或腌制后，如果有浮沫，经常可以撇去。如果脱脂水太少，可以再加点。而且不要沾油，容易腐烂。

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如何泡酸菜的做法 怎样泡制酸菜好吃？

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