文章插图  
首先 ， 豆沙炒鸡蛋  
材料:鸡蛋4个 ， 色拉油 ， 洋葱 ， 糖 ， 豆瓣酱 。  
方法步骤  
1.将鸡蛋打入碗中 ， 搅拌均匀 ， 然后倒入油锅中 ， 煎至8分熟 。  
2.将洋葱洗净 ， 切成段 。豆瓣酱加少许水拌匀；  
3.净锅倒入适量油 ， 然后放入豆瓣酱 ， 翻炒后放入葱段 ， 与鸡蛋一起翻炒均匀；  
4.最后加入白糖翻炒均匀出锅 。  
技巧  
豆瓣酱是咸的 ， 可以不放盐 ， 也可以用东北豆瓣酱或者甜面酱代替 。  
二、家常豆瓣酱炒鸡蛋  
材料:豆瓣酱100克 ， 鸡蛋3个 ， 油适量 ， 葱花适量 ， 糖适量 。  
方法步骤  
1.将鸡蛋打入碗中 ， 搅拌均匀备用；  
2.炒锅烧热油 ， 将葱花倒入炒锅后倒入蛋液；  
3.蛋液凝固后倒入豆瓣酱中翻炒 ， 然后加入适量的糖拌匀出锅 。  
【豆瓣鸡蛋酱怎么做好吃窍门 豆瓣酱炒鸡蛋怎么做好吃】技巧  
煎的时候可以用小火慢慢煎 ， 避免烧锅 。  
第三 ， 青椒豆沙炒鸡蛋  
材料:鸡蛋2个 ， 青椒1个 ， 葱适量 ， 豆瓣酱小碗 ， 植物油适量 。  
方法步骤  
1.青椒切丁 ， 鸡蛋打散备用 ， 葱花、白葱切段；  
2.把鸡蛋在油锅里炒一下 ， 捞出待用 。锅里放油 ， 炒香葱；  
3.用青椒翻炒 ， 关火后加入豆瓣酱 ， 关火用余温炒匀 ， 然后倒入鸡蛋炒匀 。  
技巧  
炒洋葱的时候不能炒 ， 不然都是焦的味道 。  

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