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相信很多人都喜欢灌肠，灌肠其实含有大量的脂肪蛋白，小麦淀粉等 。这些营养素有很好的补血健脾的功效，所以了解它的做法后，可以更好的为身体健康服务 。  
一、灌肠制作方法  
1.先将猪血放入30%的生理盐水中，用木棒搅拌，防止凝固 。然后与4: 1稀释的水面汁混合，分批倒入清洗干净的猪肠中 。血桨和面汁的混合物在肠内凝固后，放入水锅中用小火煮，不断用针刺肠，使气泡出现，以免肠衣爆裂 。  
2.一般情况下，一个半小时左右就可以做好吃了 。如果再加工就更好了 。加工方法是:用手捏住肠子，用刀切成适当的薄片，根据食用者的不同季节和口味，用蒜汁和香油调和，称为烧灌肠；或者放油锅里，用油炸，看火彩 。当块状由红色变成紫黑色，肠衣上油后，用小铲子翻过来，就可以分盘上菜了，这就叫煎灌肠 。最好用小香油炸 。  
3.灌肠中含有大量的脂肪、蛋白质、小麦淀粉、糖和微量的铁、钙、钾、钠等成分，因此具有补血、健脾、强筋的作用 。加上好吃又不贵，特别受群众欢迎 。  
二、油炸灌肠的做法  
食材:香肠350g辅料:绿豆芽120g调料:大葱10g，蒜(白皮)6g，盐6g，酱油10g，醋3g 。  
1.将灌肠剂切成条状；将绿豆芽洗净；洋葱去皮，洗净，切成粉备用；再准备50g卤油(也就是红烧肉的汤油) 。  
2.将腌制好的油倒入炒锅中，烧热，将葱花放入炒锅中，炒出绿豆芽，加入酱油和精盐，略炒，倒入灌肠条，盖上锅盖略煨，煨好后加入少许醋和蒜汁，略炒，盛于碗中 。  
【灌肠怎么吃好吃又简单 灌肠怎么做好吃呢？】3.油炸灌肠制作小贴士:蒜泥汁是将蒜瓣捣成泥状，加入调料和鲜汤制成 。  

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