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【节日家庭菜谱 节日菜谱家常菜做法】每当有节日的时候，都需要做一些家常菜来吃，节日的菜肴需要丰富 。你可以做一些肉，或者鸡肉卷，或者炖汤或者做一些海鲜等等 。随着现实社会饮食水平的不断发展，人们对美食的追求也在逐渐提高，可以尝试做一些新鲜的菜肴 。  
假日食谱  
家常菜春节镶嵌鸡卷  
材料  
鸡胸肉、蘑菇、胡萝卜、火腿、蛋清、绿色蔬菜(可选，豆芽、菠菜、鸡毛等...)、盐、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉、水、番茄酱、醋、白糖 。  
工作方法  
1.鸡胸肉洗净，用刀稍微切片，尽量把肉摊开，然后用肉锤轻轻拍打，直到变成原来的两倍大，然后放入盘中，加入盐、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉、糖腌制 。  
2.香菇洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，火腿切丝，香菇和胡萝卜分别油 。  
3.这时候调一碗蛋白糊，取蛋清、淀粉、水在小碗里拌匀 。混合一碗酱:番茄酱，酱油，糖，醋和盐 。  
4.将腌制好的鸡胸肉铺在案板上，裹上火腿丝、香菇丝、胡萝卜丝 。碾压时，一定要碾压密实 。最后裹上一层蛋白糊，放入煎锅煎熟，取出 。  
5.将番茄味的汁倒入锅中，烧开，放入炸好的肉卷，小火煨至汁干，取出切成小块 。  
6.再开一个煎锅，炒青菜，加盐调味，放在盘子里，然后把切好的肉卷铺在上面 。青菜可以随便选，豆芽鸡爪都可以，但是现在很难买到 。用嫩菠菜代替也不错 。  
韭菜鱿鱼(家常菜)  
材料  
韭菜、鱿鱼须、酱油、味精、料酒、十三香粉、精盐 。  
工作方法  
1.韭菜切段，鱿鱼切条 。  
2.将鱿鱼放入锅内热水中，焯水，捞出冷水，最后沥干待用 。  
3.锅中放油，大火煸炒鱿鱼，加入酱油、精盐、少量味精、料酒、十三香粉 。  
4.最后加入韭菜大火翻炒 。  
家常菜——橄榄青豆肉末  
材料  
四季豆、肉末、葱蒜末、糖、生抽、盐、少许辣椒酱 。  
工作方法  
1.将四季豆切成小方块，放入油锅中煸炒至变软；  
2.将葱蒜末放入锅中炒香，加入肉末，翻炒至碎；  
3.加入炒好的四季豆，翻炒均匀，加入糖、酱油、盐，加少许辣椒酱(这个辣椒酱是自己做的)；  
4、翻炒均匀出锅 。  
家常菜冰糖百合南瓜杯  
材料  
南瓜1个，冰糖适量，百合干适量，蜂蜜1汤匙 。  
工作方法  
1.将少许干百合浸泡在水中 。  
2.把南瓜一个个顶起来，挖空，把南瓜肉切成小块 。  
3.将百合、南瓜肉和一些冰糖放入南瓜杯中，并在上面倒入一汤匙蜂蜜 。  
4.用高压锅蒸15分钟左右即可完成 。  

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