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在各种鱼类中，乌鱼是非常有营养的一种，但是大概很多人都没有吃过这种鱼，不知道正确的吃法 。其实把乌鱼做成汤很简单，而且健康营养 。那么乌鱼汤怎么做呢？  
一、乌鱼汤的做法  
材料  
乌鱼；蛇头鱼  
将鱼的其余部分切开:鱼头、鱼骨和鱼皮 。  
生姜料酒  
姜片  
葱花，葱花  
盐  
油  
工作方法  
1.鱼骨、鱼头、鱼皮洗净，姜切片，葱切段，葱花备用；  
2.锅里放油，把油加热，放入姜片使其变香，然后放入鱼骨等 。煎的话，等30秒，然后倒入料酒和葱段；  
3.感觉干了，就在锅里放开水，大火烧开，小火炖30分钟 。  
4.出锅前放盐撒葱花，就OK了 。  
二、乌鱼汤  
原材料:  
鲻鱼 。  
练习:  
1.将鱼宰杀、去鳞、切块；  
2.将油加热，放入两个切碎的单头大蒜，开始煎鱼；  
3.稍微炒一下，这样汤可以煮得又白又浓；  
4.加入适量开水(注意:中间用水或冷水煮的鱼汤不白；  
5.盖上盖子，开大火15到20分钟；  
6.加盐，葱花，味精，出锅 。  
第三，滋补乌鱼汤  
1.乌鱼剁成小块，都有点大，越小越好 。葱、姜片备用；  
2.这时候在锅里煮半壶水，把水烧开；  
3.锅里倒油，多放油，大火烧热油，倒入鱼块和葱姜，不断翻炒，5分钟左右鱼变成金黄色 。  
4.将开水倒入鱼锅 。大火白后，倒入料酒，小火炖20分钟，加盐、鸡精、白胡椒粉调味 。  
四、番茄乌鱼汤的步骤  
1.乌鱼切片，鱼骨剁碎，加入盐料酒、豆粉、鸡蛋清，腌制20分钟 。  
2.用十字刀切番茄，在沸水中去皮 。  
3.将西红柿切成丁  
4.锅里加少量油，放入蒜片和姜煸炒，再放入西红柿煸炒至出沙 。  
5.加入适量的水、鸡精和盐，将番茄汤煮半小时以上 。如果汤比较红，炒番茄的时候多加点番茄酱 。  
6.放入鱼骨煨十分钟，再放入鱼片 。煮沸后，关火 。  
【乌鱼汤的家常做法窍门 乌鱼汤的做法，这样做出来会更好吃！】7.将蒜片和姜片捞出，倒入相应的容器中 。  

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