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银耳又称黑木耳，是一种物质，只是名称不同 。是一种很有营养的滋补品，不像黑木耳一样用来做菜 。银耳的营养价值非常高 。具有滋阴润肺、健脾开胃、滋阴养颜、提高免疫力、促进排便、排出体内毒素的功效 。其中所含的硒能对抗肿瘤，促进恢复，特别适合体质虚弱、免疫力差、容易便秘的人 。  
银耳又称银耳，是一种富含氨基酸和多糖的胶体滋补品 。具有润肺止咳、补肾健脑、强身美容的功效 。善于补肺气，提高肺组织防御功能，提高机体免疫力，从而增强体质，达到抗衰老的效果 。  
黑木耳是极好的滋阴补品 。据调查，在服用滋阴补药的老年人中，约有50%的人单独或联合服用过黑木耳 。另一项调查显示，在100名90岁以上的长寿老人中，发现服用滋阴补气药物的人，内科疾病的发生率为31.25%，而不服用滋阴补气药物的人，内科疾病的发生率为47.4% 。另外，如果长期服用黑木耳，听力下降会很慢 。  
黑木耳作为滋补佳品，也适用于病后体虚、产后及一般体虚者 。更适合劳动过度、气阴两虚、精神疲劳、肺虚气喘、脾胃虚弱、饮食无味、津液不足、口干咽燥者食用 。  
【银耳跟白木耳有什么区别 银耳跟白木耳是一样吗】吃银耳之前，先把它泡在开水里 。选纯白的，根黄的银耳，变质潮湿的不要买 。尤其需要注意的是，煮熟的银耳不宜放置太久，这样会产生毒素，进入人体后会有中毒反应 。如果银耳中有冰糖，睡前不宜食用，容易导致血液循环不畅 。建议腹泻和出血性疾病患者慎用 。  

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