文章插图  
用开水烫一下 ， 因为鲨鱼皮有沙子 ， 然后趁热把沙子洗掉 ， 再炸 。最好放在水里蒸2-3个小时 ， 这样不仅干净 ， 还嫩 。  
【鲨鱼干的做法窍门 鲨鱼干怎么做好吃法】锅里放点油 ， 喜欢的话可以加点姜蒜等调料 。我觉得鲨鱼肉特别好吃 ， 所以一般姜蒜除了一点泡椒就不放其他调料了 。  
醋蒸鲨鱼  
主料:干鲨鱼250g主料:大蒜10g调料:鸡精盐醋花生油各少许 。  
具体做法:  
1.将鲨鱼在温水中浸泡5分钟 ， 然后捞起 。用刀刮掉鲨鱼皮上的沙子 。  
2.将鲨鱼切成条状 ， 放入盘中 。  
3.然后加入配料和调料 ， 隔水蒸熟即可食用 。  
葱爆鲨鱼  
材料:干鲨鱼250克 ， 洋葱50克 ， 配料:大蒜10克 ， 调料:鸡精盐和花生油少许 。  
具体做法:  
1.将鲨鱼在温水中浸泡5分钟 ， 然后捞起 。用刀刮掉鲨鱼皮上的沙子 。  
2.将鲨鱼切成条状 。  
3.炒锅烧热 ， 放入花生油 ， 食材出香后放入干鲨鱼 ， 炒至九成熟 ， 放入葡萄和调料 ， 继续炒至熟 。  
注意:干鲨鱼也可以用来煮汤等 。  
红烧鲨鱼鱼  
主料:鲨鱼主料:香菇、竹笋调料:盐、味精、酱油、糖、料酒、葱、姜、蒜、花生油、香油、淀粉 。  
工作方法  
1.将鲨鱼清洗干净 ， 切成片 。  
2.在锅里爆香葱和姜 ， 加入酱油翻炒 ， 加入汤和主料 。  
3.调味 ， 中火煮沸 ， 慢慢烧透 。  
4.赶紧收汁勾芡 。  

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