自家酿制的葡萄酒有毒吗? 自家做的葡萄酒有毒吗

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酿酒的方法比较简单，因为在葡萄大量上市的季节，你可以买很多葡萄，在家里洗干净，放在密封的罐子里。等一段时间后，就可以喝到明亮可口的酒了。家里酿的酒虽然没有外面卖的酒鲜艳，但是喝了会更有成就感。
据专业人士回答，一般不会出现毒物中毒。
1.因为自酿过程中甲醇的浓度很难达到对人体有害的程度，而且酒中没有蒸馏过程，不会出现甲醇富集的问题，所以人不会中毒；
2.但由于条件有限，没有工业化生产的预处理，也没有办法提高家里酿造的酒的菌种和工艺，所以还是少喝为好；
3.其实自酿葡萄酒最大的危害就是杂菌的污染，所以全程杀菌的要求应该不低。否则不仅会因为杂菌的混入而影响葡萄的发酵和葡萄酒的口感，还真的会引发其他问题，甚至产生毒素。
家里酿的酒能保存多久？
1.自制酒虽然没有保质期，但是有最佳饮用期。不同的葡萄酒有不同的饮用期，如白葡萄酒和粉红葡萄酒，最佳饮用期在1-3年内。
2.红酒会是三年后，但是越老越好。主要是因为酒不像白酒或其他杜松子酒等蒸馏酒，自酿的酒密封性差，不容易长期饮用。一般最好在三年内饮用。长期存放不仅会影响口感，还会对身体造成伤害。
家里酿酒有哪些方法？
1.买葡萄
可以选择一些深紫色的成熟葡萄，即使一颗一颗散落。这些葡萄容易发酵，价格也比较低。
2.洗葡萄
因为葡萄皮可能有农药残留，所以要用自来水反复冲洗，去掉腐烂的葡萄。葡萄清洗后，晾干或风干葡萄表面的水分。
3.发酵
把葡萄放在干净的盆里，洗手，直接捏葡萄。用手把葡萄一颗一颗碾碎，把皮、籽和果肉留在盆里。然后按照葡萄与糖10∶3的比例，在10斤葡萄中放3斤糖(不爱吃甜食的朋友可以放2斤糖)，搅拌均匀，待糖完全融化后放入洗好的瓶子中。注意瓶子不要太满，留三分之一的空间，因为葡萄在发酵过程中会膨胀，会产生很多气体。如果太满，酒就会溢出来。另外，为了防止外界空气进入，罐子要密封，放在阴凉干燥的地方。大概需要20天到一个月的时间基本完成发酵，然后用纱布过滤掉外皮和种子即可。
4.救援
【自家酿制的葡萄酒有毒吗? 自家做的葡萄酒有毒吗】最后将过滤后的葡萄汁密封保存，1个月后即可饮用。

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