文章插图  
做白菜粉的时候，需要准备一些粉条和五花肉 。这道菜必不可少的是五花肉的肉沫 。不要把肉切得太大，会影响口感 。把它切成碎末，这样更美味 。先把肉放锅里炒一下，再放入泡好的粉条和橄榄，但注意不要炒太久 。  
材料  
材料:白菜1棵，粉丝100克，50克；五花肉；  
辅料:精盐适量、酱油15ml、鸡精5g、葱花10g、大蒜5片、五香粉5g、川椒3个 。  
油炸卷心菜粉  
一个  
一份卷心菜 。  
2  
粉丝先用温水泡一下，再放锅里煮一下备用 。  
三  
将卷心菜洗净，切成细丝 。  
四  
五花肉切片，洋葱切丝，大蒜切片，花椒3个 。  
五  
烧开油，放入肉，翻炒，放入葱花、蒜片、花椒和少许酱油 。  
六  
翻炒一会，放入白菜，翻炒白菜 。  
七  
放入粉丝，再放入调料，大火翻炒至粉丝泛红，关火，放入鸡精，翻面，出锅 。  
八  
炒白菜，出锅 。  
技巧  
【甘蓝炒粉丝的做法大全 甘蓝炒粉的做法有哪些？】卷心菜应该切得很细，这样才好吃 。炒白菜前，控水 。粉丝煮熟后，用冷水浸泡，控水 。调味可以根据个人口味 。如果你喜欢吃辣，可以用辣椒面来炒锅 。  

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