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籼米和粳稻是常见的粗粮，营养价值很高 。有些人甚至认为它们是同一种大米 。他们之间有一些不同 。第一，它们的原料品种不同 。其次，它们会与外观不同 。从口感上看，北方人偏爱粳米，南方人偏爱籼米 。口感和营养成分也有很大区别 。  
粳稻和籼稻的区别  
1.原粮品种  
【粳米好吃还是籼米好吃 贴吧 籼米和粳米哪个更好吃】植物学上，水稻属于普通栽培稻的一个亚种——本科稻，分为籼稻和粳稻 。籼米由籼米加工而成，粳米由粳米加工而成 。  
籼稻为长粒形，长度为宽度的三倍以上，扁平，有短而细的绒毛，一般无芒，稻壳薄，肚白大，硬粒少，加工时易碎，稻谷产量低 。粳稻粒形大，切短，长度约为宽度的两倍，绒毛长，芒长，稻壳厚，腹白少或无，硬粒多，水稻产量高 。  
2.外观和形状  
籼稻一般呈长方形或细长形，而粳稻谷粒呈椭圆形 。虽然有些籼稻米粒是椭圆形的，但不如粳稻圆 。  
3.碎米的要求 。  
籼米在加工过程中容易产生碎米，所以对碎米含量的要求不同 。精米的碎米标准不超过15%，优籼米不超过30% 。  
4.营养成分和口味 。  
籼米和粳稻在营养成分和口感上有很大差异 。籼米的蛋白质含量超过8%，而粳米只有7% 。粳米的凝胶稠度在70以上，籼米只有60以上 。所以粳米明显比籼米更粘 。籼米适合做干饭和粥 。籼米和粳米与其他药物合用，有很好的药用效果 。粳米有一定的降压降脂作用，籼米有暖胃壮阳作用 。  
粳米和籼米哪个好吃？  
南方人习惯吃籼米，北方人偏爱粳米 。这两种米哪个好？常见的籼米有泰国香米、中国香米等 。从纹路来看，纹路形状细长，略扁 。常见的粳米有水晶米、东北米、珍珠米等 。，其纹理短而宽，椭圆形或卵圆形 。两种大米都可以分为早、晚稻，晚稻的品质和口感都比早稻好 。两种大米  
籼米的功效和作用  
糙米有助于消化和预防便秘 。由于籼米磨成米时比较脆，所以籼米尤其是早籼米的加工次数大多较少，“原味”保存较好 。这也导致了含淀粉较多的大米，煮熟后米粒松散，口感粗糙，但容易消化 。  
"籼米比粳米含有更多的蛋白质、脂肪和维生素."周说，米糠层中的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等胃肠疾病有效 。其中，维生素B是预防脚气病和消除口腔炎症的重要膳食资源 。“糙米比精米更能降低胆固醇，减少心脏病、糖尿病和中风的发病率 。”  

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