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香鱼的功效和作用”  
分类:水产品-鱼  
适合人群:一般人群都可以吃香鱼 。  
禁忌人群:有慢性病和疮疡的人要慎吃香鱼 。  
功效:健脾养胃，养肝，提高免疫力，滋阴养阴 。  
简介香鱼长10-30厘米，重50-100克 。它是一种一年生无毒的小型经济鱼类，具有溯河产卵的特性 。香鱼背上有一腔充满香脂的东西，能散发香味，所以叫香鱼 。香鱼的栖息深度为1-10m，栖息环境为淡水河口 。中秋佳节，香鱼繁盛，江面飘香 。栖息在碧水溪流中的香鱼纷纷逆流而上，被秋风吹到岸边，阵阵清香扑面而来，形成了一年一度的“香鱼风” 。  
中医基本信息的特点  
1.利尿消肿  
鱼肉含有丰富的蛋白质、矿物质等微量元素，经常食用可以起到补气、利尿、消肿的作用 。  
购物技巧  
香鱼的身体窄而扁平，头小，吻尖，嘴小，眼睛大，身体呈蓝黄色，背部边缘较暗 。  
【香鱼的营养价值及功效 香鱼的功效与作用】而且腹部两侧是白色的，布满微小的鳞片，尾部分叉，每条鳍都没有硬刺，背鳍后面还有一条小肥鳍 。新鲜时，每条鳍呈淡黄色，腹鳍上方有一个黄色斑点 。香鱼的背上有一腔香脂，因为它能散发出浓郁的香味 。  
保存秘密  
香鱼可以短时间保存在冰箱里，也可以冷冻在冰箱里 。  
烹饪方法  
鱼可以蒸、炖或炸 。  
食用方法  
油炸香鱼:香鱼可以用盐腌，切成小块，裹上面糊，油炸 。  

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