文章插图  
鲜牛蒡可以用来做汤和牛蒡酱 。很多人觉得牛蒡酱的制作工艺很复杂 。其实只需要准备好所有的食材，加上一些调味品，按照正规的流程制作就可以了 。做出来的牛蒡酱不仅味道好，而且很正宗 。牛蒡平时也可以煮排骨汤，蜂蜜牛蒡等很多好吃的 。  
(1)沙茶牛蒡原料:鲜牛蒡500克，沙茶酱30克，芝麻酱10克，花生酱10克，泡椒15克 。盐、味精、鸡精、干淀粉、白糖、少许莴笋叶、精炼油1500克(约50克) 。  
做法:将鲜牛蒡去皮洗净，切成“一字”条(或清水泡牛蒡段)，清水浸泡10分钟，捞出沥干，放入锅中，加入沙茶酱、芝麻酱、花生酱、精盐、鸡精、白糖、泡椒，拌匀，逐一拍干淀粉备用 。锅烧热，加入精炼油至七成热，蘸牛蒡条煎至金黄色，捞出沥干油，与生菜一起放入盘中 。  
(2)牛蒡排骨汤原料:牛蒡250g，排骨250g，香菜少许，盐2茶匙，胡椒粉少许 。  
做法:牛蒡切片，用醋水浸泡，防止变色 。将排骨(或五花肉)切成小块 。将锅里的水烧开，放入排骨和牛蒡，烧开，中小火煮20分钟左右 。用盐和胡椒调味 。盛在大碗里，撒上香菜 。  
(3)蜂蜜牛蒡材料:牛蒡1斤，麦芽240g，糖1斤，酸梅4个，白芝麻少许 。  
练习:  
1.将牛蒡切成3cm长的段，加水(要腌制的牛蒡)，煮至熟烂，放入酸梅，上下翻动使入味，再放入糖，继续小火煮至糖溶解，再放入麦芽糖，经常翻面烧至水干 。  
2.使用前加入少许白芝麻，增加口感 。  
【牛蒡酱还能这样吃】注意:没有盖子，水很容易蒸发 。  

• 冻了一个月的熟牛肉还能吃吗 多久吃一次牛肉比较好
• 风生水起三文鱼汁怎么调 三文鱼调味酱汁的做法
• 男子4年级时埋白酒|男子4年级时埋白酒打算娶媳妇喝 白酒埋了十几年还能喝吗
• 小黄鱼酱汤 酱香小黄鱼的做法大全
• 打开放了三天的酸奶还能抹脸吗 用酸奶敷脸有什么好处
• 喝了牛奶之后还能吃螃蟹么 吃螃蟹喝牛奶
• 羊奶解冻后有是变质了吗 羊奶煮开像渣还能喝吗
• 牛蒡是什么 牛蒡的作用功效和禁忌
• 蜂巢放在冰箱一年多还能吃吗 蜂巢怎么吃
• 海蟹在冰箱冻15天还能吃吗 梭子蟹冷冻几个月还能吃吗