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带鱼是生活中大家都喜欢的一道菜 。带鱼的带法有很多种 ， 有糖醋带、油焖带、干炒带 。干炒带鱼味道好极了 。经常吃带鱼会对身体有好处 ， 因为带鱼的银白色油脂层含有抗癌物质 ， 还能起到养肝益气的作用 。如果你也喜欢油炸带鱼 ， 就来学学步骤吧 。  
用鱼炸鱼的详细步骤  
1.带鱼去内脏 ， 去头尾 ， 刮鳞 ， 洗净 ， 切成5厘米长的段 ， 然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制 ， 调好水 ， 挂淀粉 。  
2.锅内植物油烧热 ， 取出带鱼段 ， 一条一条放入油锅 ， 文火煎至两面金黄 ， 捞出盛出 。  
制作技巧:  
50克中国植物油是实际用量 ， 因为煎炸的过程 ， 要准备300克左右的植物油 。  
食物相克数:  
带鱼:带鱼不宜用黄油或羊油油炸；不要与甘草和荆芥同食 。  
烹饪很重要  
1.首先要保证油温足够高 。如果油温低 ， 鱼皮会粘在锅底；  
【大厨教你干炸带鱼的做法 干炸带鱼的做法步骤有哪些】2.油温达到温度后 ， 关小火 。如果火太大 ， 鱼会煎得太干 ， 很快变成糊状；  
3、炸鱼 ， 如果要红烧 ， 一定要倒热水 。如果加冷水 ， 煮完就臭了 。  
饮食营养  
1.带鱼的脂肪含量比普通鱼高 ， 而且大部分是不饱和脂肪酸  
脂肪酸有很长的碳链 ， 可以降低胆固醇 。  
2.带鱼的鳞片和银白色油脂层中还含有抗癌成分6-硫鸟嘌呤 ， 有利于白血病、胃癌、淋巴肿瘤等的辅助治疗 。  
3.经常食用带鱼有益五脏；带鱼含有丰富的镁元素 ， 有利于保护心血管系统 ， 预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病 。常吃带鱼还有助于养肝、补血、养颜、养发、强身、健脾、益气、暖胃；  
4.食用鲜带鱼配木瓜 ， 对产后缺乳、外伤出血等疾病有一定疗效 。  

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