文章插图  
宫保鸡丁，四川汉族传统特产之一，属于四川特产 。关键原料是调料和豆腐，关键原料是豆腐、碎牛肉(生猪肉也可以)、朝天椒、辣椒等 。麻来自麻椒，辣来自朝天椒 。这道家常菜突出了川菜的“辣”的特点 。它的味道很独特，丝滑 。如今，宫保鸡丁已经离开家乡，定居国外，澳大利亚、美国、荷兰、柬埔寨、马来西亚、新加坡、日本、加拿大等国家 。  
强烈推荐练习 。  
原料:生猪肉、盐、鸡精、豆腐片、郫县豆瓣酱、老干妈辣酱、干辣椒、辣椒、米酒、酱油、香油(我的最爱)、大骨汤、姜水、葱、蒜、吉士粉 。  
练习:  
1.将生猪肉剁成肉末，用盐、鸡精、吉士粉腌制片刻；干辣椒片 。  
2.在一个大热锅里，把肉沫炒到八成熟，然后放凉晾干油备用 。  
3、切一小块水豆腐放入水中煮八次，然后放凉，再放凉待用 。  
4.热锅爆香蒜头，放入干辣椒、辣椒粉、郫县豆瓣酱，用小火逐渐炒出香味和辣椒油，然后捞起辣椒转大火，放点香油炒香 。回头看看那八个完美的肉沫，炒一下 。  
5.加入姜水，放上军被，用火油炒，把汤加宽，酱油，老干妈的辣酱，盐，白胡椒粉，然后打些吉士粉，滚好后倒些米酒，炒一会儿，就可以上桌了 。上桌后撒一点胡椒面和葱段 。  
采取行动  
这道菜含有动植物蛋白、钙、磷、铁、维生素和碳水化合物，在彭中有养血柔肝、生津止渴、排毒润肺、固精强肾、补髓的作用 。  
豆腐是一种滋补、清热解毒的保健食品 。常吃有益气清热解毒、润肺养阴、降火清肠胃、排毒清热、利湿的功效，更适合发烧、口臭、口干、肠胃不清等病后正在调养的人 。  
【麻婆豆腐是哪儿的菜 麻婆豆腐是哪里的名菜】这道菜含有动植物蛋白、钙、磷、铁、维生素和碳水化合物，在彭中有养血柔肝、生津止渴、排毒润肺、固精强肾、补髓的作用 。  

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