虾线怎么挑出来呢? _「广东龙网」

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虾是一种非常美味的食物，在人们的膳食中绝对不可或缺。虽然好吃，但是处理起来很麻烦，尤其是虾背上的消化腺是最难去除的。如果技巧不足，很容易把虾肉扯掉，影响烹饪和口感。下面我们来看看如何挑选虾线。希望大家能了解一下。
不过不用太担心。如果水质和饲料太差，虾是无法生存的，所以正规养殖还是有保障的。而且监管部门会定期对各种水产品进行抽检。
剥掉虾壳后，可以看到背面有一条黑线，就是虾的肠子。虾的头部和肠道里难免会有一些细菌，是不能食用的，主要是为了防止细菌感染。一般吃虾的时候会把虾串去掉。这是因为虾的消化道里有脏东西(和去除鱼鳃、蟹鳃的原理一样)，也是因为虾串影响口感，尤其是白蒸或酒焖的时候。虾串中含有苦味物质，在热量的作用下会掩盖鲜虾的甜味。
1.鲜虾，买回来就是活蹦乱跳的。
2.准备牙签挑虾线。从虾头和虾身的连接处(虾头和虾身的连接处算一个连接处)第三个连接处用牙签穿过虾身。
3.一手拿虾，一手用牙签轻轻挑出虾线。
5.用手慢慢拉虾线，靠近尾部的虾线末端会全部拉出来。
6.虾头顶部中间有一根超级尖的刺。必须剪掉，不然小心扎到手或者嘴。
7.用牙签刺穿虾头和虾身的连接处。
【虾线怎么挑出来呢?】8.水管开着，一边挑一边用牙签洗头上的黑组织。这里集中了一些内脏，沙袋也是脏的部位。

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