地菜煮鸡蛋的做法大全地菜煮鸡蛋的这些营养你知道多少？

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【地菜煮鸡蛋的做法大全地菜煮鸡蛋的这些营养你知道多少？】磨碎的蔬菜煮鸡蛋是一种治疗方法，因为磨碎的蔬菜虽然是野菜，但营养价值丰富，富含胡萝卜素、维生素、钙、铁、锌等微量元素。鸡蛋中的胆固醇和蛋白质含量很高，有利于人体的吸收。经常食用不仅可以补充钙质，还能加速人体的血液循环。
营养价值
磨碎的蔬菜虽然是野菜，但营养丰富，含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C ，而且钙、铁的含量也比较高，有清热止血、清肝明目、利水消肿的功效。“3月3日，土菜煮鸡蛋”是江南的俗语。在 3 月 3 日左右的一周内，您可以享用“煮鸡蛋和碎蔬菜” 。
食用功效
野菜为荠菜，又名野荠菜、野菜、草、鸡白菜，属于对十字花科荠菜，全根草，生长于田间、路旁和花园，全国各地均有栽培。是一种与药食同源的传统蔬菜。据说它不仅营养丰富，而且具有很高的荠菜药用价值。民间有“3月3日（农历）荠菜赛灵丹”、“春粮荠菜赛灵药”的说法，可见荠菜熬鸡蛋药的功效。
中医认为荠菜性甘凉，入肝、脾、肺经，具有清热止血之功效，清肝明目，利水消肿。《名医》称其“主益肝气，调和中” 。
《千金·石志》称“杀诸毒、根，主治目涩” 。《食经》称其“补心脾” 。《陆川本草》称其“消肿解毒，治痈肿，目赤” 。药理研究表明，荠菜含有麦角样成分，具有催产素样作用，其提取物对动物离体子宫和肠道有明显的收缩作用。荠菜提取物用于治疗高血压，疗效优于芦丁，无毒。
荠菜中还含有荠菜酸，可以缩短凝血时间，因此广泛用于内伤出血、咯血、产后子宫出血、月经过多、便血、尿血、近年来，荠菜入药治疗胆石症、尿石症、乳糜尿、胃溃疡、痢疾、肠炎、腹泻、呕吐、红眼、肿痛、结膜炎、夜盲症、青光眼等。

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