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相信很多人都吃过醋溜藕片，这道美食含有丰富的营养，对人体健康有很多好处，比如可以清热凉血，能够健脾开胃以及治疗腹泻等，那么这道美食该如何制作呢？  
一、醋溜藕片的做法  
【醋溜藕片放什么醋 醋溜藕片怎么做？告诉你最流行的方法】原料  
嫩藕400克，酱油半茶匙，醋2汤匙，盐、味精各适量，水淀粉1茶匙，花椒油半茶匙，葱末、姜末各适量 。  
制作过程  
1、将藕去节、削皮洗净，顺长一剖两半，再顶刀切成薄片，放入开水锅中略烫，捞出沥干水分待用 。2、炒锅置旺火上，倒入油3汤匙，烧至温热，下葱末、姜末，马上烹入醋，加入酱油、盐和清汤4汤匙，加入藕片略炒，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均匀后出锅即可 。  
二、醋溜藕片营养价值  
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益 。  
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收 。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康 。  
3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用 。故中医称其：“主补中养神，益气力” 。  
4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血 。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品 。  
三、醋溜藕片食用效果  
中医认为生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经；  
能清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻；  
治热病烦渴、吐血、衄血、热淋 。  
熟藕性温、味甘，有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功能；  
主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证 。  

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