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很多人都喜欢吃酸菜，尤其是农民的叔叔们，他们每天都在地里干着很累的农活 。回到家，他们只想吃一顿简单的饭，休息一下 。这个时候如果不想做饭，晚餐吃点酸菜特别好 。就像黄瓜、茄子、豆类等蔬菜都可以腌制一样，我们来介绍一下腌制的老方法 。  
材料：芥菜少许，盐粉一包，密封容器，辣椒，姜少许，凉白一壶  
【传统腌咸菜做法 老式腌咸菜的做法大全】步骤 1 芥菜洗净晾干 。  
第3步如果芥菜在腌制过程中浮出水面，用干净的筷子翻过来 。  
第4步一周就变绿了，此时的泡菜最好吃，香脆爽口 。  
第五步：腌鱼、腌苦瓜、腌菜、炒各种肉，或者生吃 。泡在泡菜里的辣椒就是泡椒，也可以用来炒 。  
  
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记得每次拿泡菜的时候要用干净的筷子，不然泡菜很容易断 。它可以单独保存一个月 。  

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