五个 。吃田螺最好的做法是把田螺煮在汤里 。成品菜香脆可口 , 非常好吃 。
材料:大田螺200克 , 汤500克 , 盐适量 。
练习:
1、将高汤煮沸 , 加盐调味 , 然后将蜗牛烧焦 , 大约 1 分钟 。
经验:蜗牛一定要放在砂锅里煮 , 这样才能保持蜗牛的原味 , 鲜脆 。
按照潮州人的吃法 , 主菜一定要有一小盘虾酱 , 潮州人称之为“点” 。当然 , 新潮(或广式潮州) , 尤其是年轻人 , 习惯点一小盘芥末蘸酱 。另外 , 做这道菜的时候 , 有些潮州大厨会在和螺的盘子里加一点萝卜丝 。当然 , 这种萝卜丝也是熬汤的 , 不仅可以起到装饰的作用 , 还可以搭配螺蛳粉食用 。食物 , 可以起到除臭的目的 。
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