文章插图
配料:500g中筋面粉、4G酵母、250g水、5g糖、5g发酵粉、2G玉米油、15g 。首先在面盆中加入面粉,规划一个小巢,放入酵母和温水(30℃以下)融化酵母,然后加入糖(不甜,以提高面粉发酵质量)、发酵粉(可选),将面粉搅拌成絮状,加入油,将面粉揉成球状,以达到“三光泽”,面团比馒头稍硬 。把面团弄醒,半小时后揉搓,然后醒15分钟 。手指按在发酵的面团上,面团会慢慢反弹 。(室温下25°C下的半根头发是可以的,低温下发酵时间会延长)
2、加入药剂,70克一个,11个馒头 。最好在切好的面团表面打上小孔 。用手揉每个面团
【白吉馍夹肉的饼怎么做 肉夹馍白饼怎么做步骤】3、将面团揉成纺锤形,两个头薄,中间厚 。4将揉好的面团卷成块 。(在这里,馒头师傅不得不把面条扔了很长时间,擀面杖敲得很响 。)在家里,只需把它们卷开,卷起,然后把面条压在下面 。卷成6mm厚的圆,不要太薄,使馒头变得越来越厚(馒头机的厚度为10mm) 。做整形手术时,把面饼拿在手里,然后把它转过来 。把它夹在厚的地方 。用双手把蛋糕抱在一起,试着变圆 。看起来不错 。(当室温较低时,擀完蛋糕后醒来一会儿)将其放入锅中,不要加油!把它放在烤箱中间,上下加热170~200度,5~10分钟 。根据每个烤箱的温度,它是一个外脆内软的白色馒头,肉夹馍由两部分组成,腊汁肉和白暨豚包子 。肉必须浸泡在旧的蜡汁中才能尝到好的味道,汤必须浓稠才能尝到,肉薄而不腻,肥而不腻
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