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【姜葱炒蟹的做法 姜葱炒花蟹】如果说鲍鱼参翅肚是海鲜中非常美味的珍品，那么可以说花蟹是河海鲜中最好吃的 。对于炒花蟹来说，是一道美味不可分割的佳肴 。首先，这道菜要多花点功夫 。在原料方面，要选择生命力比较旺盛的花蟹，还要准备好自己喜欢的食材，这样炒花蟹的时候就可以事半功倍 。  
不同的炸蟹方式在食材的选择和火候的控制上存在一定的差异 。因此，我们也应该学会控制热量的大小 。现在让我们通过这篇文章来了解更多关于姜葱炒花蟹的方法 。  
炸蟹是一道简单易做的美味佳肴 。通常炒螃蟹是和花蟹一起炒的，因为花蟹的肉质甜，壳也不会太硬，所以很容易咬牙吃 。  
主料：花蟹  
调料：葱、姜、干蒜、香菜、红辣椒、玉米淀粉、盐  
制法：  
1、花蟹洗净，去掉蟹盖上的砂囊，去鳃，翻身，擦洗腹部，剁成小块，沥干 。  
2、用盐腌一下，然后撒一些玉米淀粉吸收表面的水分 。准备葱和姜  
3、先将姜片炒香，炒香，然后拖入热油中，待蟹身变硬变红，捞起沥干 。  
4、另一个锅，放油，爆香葱、姜、红辣椒，加入以下调味料，煮沸 。  
其实各种炸蟹在这个调味步骤上是不一样的，比如椒盐炒、姜葱炒、芝士炒、咖喱炒，都大同小异 。  
5、加入炒好的花蟹，用中火煮至汁干，然后捞起 。  
通过这篇文章，我们对姜葱炒花蟹的做法有了一些了解 。日常生活中我们应该自己尝试一下，这样才能掌握炒花蟹的技巧 。我们还要记住，花蟹的肉富含蛋白质，在炒蟹的过程中最好不要直接放盐，因为这样会影响蛋白质的结构，影响蟹的口感 。  

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