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麻辣豆腐皮怎么样？我们先来认识一下麻辣豆腐皮 。麻辣豆腐皮是一道家常菜 。和麻辣豆腐皮一起吃是非常不错的选择 。大豆榨油后的下脚料 ， 加入辣椒等进行加工 。麻辣豆腐皮的特点是成本极低 ， 味道非常好 ， 适合我们日常食用 。  
  
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麻辣豆腐皮口感麻辣 ， 非常适合我们这顿饭的底 ， 虽然麻辣豆腐皮成本低 ， 做法简单 ， 但麻辣豆腐皮的营养价值还是很高的 。麻辣豆腐皮可以提高我们的免疫力 ， 常吃还有延年益寿的功效 。  
【麻辣豆腐皮的做法与配料 麻辣豆腐皮的做法】麻辣豆腐皮是用大豆油提取的副产品 ， 再配以辣椒粉、胡椒粉、食盐、味精等制成的调味食品 ， 营养丰富 ， 风味独特 ， 具有良好的市场 ， 生产设备简单 ， 原料易得 ， 投资少 ， 易于投放 。现将加工方法介绍如下：  
原料应新鲜、无霉变、无异味、色泽好 。为了避免买到掺假的辣椒粉 ， 可以选择好的干红辣椒 ， 自己磨成辣椒粉 。  
成型根据实际情况 ， 产品可设计成多种款式：  
1、豆腐皮可以切成小块 ， 制成成品后装入几个小袋子里；  
2、切成长条 ， 约10厘米×20厘米；  
3、将圆柱形豆腐皮从一侧剪成长条 ， 然后像海带一样从一端卷起 ， 卷成若干个直径为5.5厘米的卷 ， 用牙签切入从断口处切到底部 ， 露出牙签的两端 ， 沿断口每1厘米切一块 。牙签 。串好后 ， 用小刀从牙签和牙签的缝隙处切开 ， 这样就变成了一块圆豆腐皮 。  
加盐 将6-7公斤食盐加入50公斤沸水中 ， 搅拌溶解 ， 然后冷却 。将准备好的豆腐皮浸入冷却的盐水中约2小时 ， 然后捞出沥干 。  
平底锅放油烧开 ， 沥干的豆腐皮放入油锅中 ， 煎至豆腐皮浮起 ， 待酱汁变黄或肉变黄时捞出 。  
每10公斤豆腐皮、1公斤辣椒粉、0.6公斤胡椒粉、0.5公斤香油、2公斤酱油、0.5公斤绍兴酒（或不含绍兴的黄酒）酒） ， 适量加入味精0.1公斤 。冷开水调匀 ， 均匀喷洒在炸好的豆腐皮上 ， 再撒上辣椒粉和胡椒粉 ， 充分混合 ， 成品就做好了 。  
上面我们介绍了家常麻辣豆腐皮 。我们知道 ， 麻辣豆腐皮是用大豆和辣椒榨油后的剩菜制成的 。麻辣豆腐皮具有独特而刺激的风味 ， 非常适合我们食用时 ， 麻辣豆腐皮往往具有延年益寿的功效 。  

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