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夏天天气炎热，饮食清单上的开胃解暑菜更受欢迎，苦瓜是个不错的选择，但做过苦瓜的人大概有很深的了解，那就是，苦瓜太苦了，影响口感和食欲，那么苦瓜怎么能好吃又不苦呢？  
苦瓜怎么做？怎么能推荐几款苦瓜呢？吃法：  
一种方法是将苦瓜用开水焯一下，去除苦味 。另一种方法是用盐腌制 。主要做法是： 1、苦瓜洗净，一分为二，刮去里面的果肉切成薄片，加盐腌制； 2. 将薄如纸的苦瓜放入沸水中，过一会捞起 。因为苦瓜的苦味成分多在果肉里； 3、用水冲洗干净，沥干水分  
二、好吃的做法  
一：金沙苦瓜的做法  
配料：苦瓜、咸蛋黄  
制法：  
1、苦瓜加工，苦瓜洗净，对半切开 。把它切成两半，然后再切成两半；  
2、用小刀把苦瓜的内膜切掉，切干净，不要保留内膜，否则会很苦，切掉内膜的苦瓜条；  
3.处理蛋黄，取出鸭蛋黄 。这一步非常重要 。在蛋黄上撒些白酒去腥味，用微波炉加热15分钟 。然后取出用方便的皮带，压碎冷却备用；  
4、再进一步加工，苦瓜不苦，应加盐处理 。锅中加水，煮沸，加盐 。然后倒入切好的苦瓜条，焯水3～4分钟，捞出沥干水分；用抹刀按压蛋黄，不断搅拌 。确保火小，否则会燃烧 。加入 2 到 3 个大蒜，将洋葱切碎；  
6、转大火，倒入苦瓜，加少许盐，少许糖，少许胡椒粉 。搅拌均匀即可食用 。  
第二道菜：苦瓜炒鸡蛋的做法  
材料：苦瓜1个、鸡蛋2个、油、盐  
材料：苦瓜1个、鸡蛋2个、油、盐  
p> 苦瓜炒鸡蛋的做法：  
1、首先将苦瓜的内茎和种子去掉，去掉所有白色部分，切成小块，然后放入冰块中冷藏5小时（这一步是关键）；  
2、将冷冻5小时的苦瓜取出，切成泡沫，加入鸡蛋2个，搅拌均匀，加入基础调味料，但不要加糖；  
3、取一个煎锅，放少许油烧热，倒入拌好的苦瓜和鸡蛋，然后像炒鸡蛋一样煎 。  
第三道菜：金麦酿苦瓜  
材料：南瓜、黄油、苦瓜、糖桂花、枸杞  
金麦酿苦瓜：  
p>1）南瓜去皮，蒸熟，磨成泥；  
2）将黄油放入锅中，小火加热至融化；  
3) 放入燕麦片，小火翻炒；  
4) 加入南瓜泥翻炒均匀；  
5) 加入糖桂花，炒至光滑，待用；  
p>6）苦瓜洗净，切片，挖去内芯；  
7) 锅中加水，加少许盐，煮沸，然后将苦瓜放入焯水；  
【苦瓜怎样做好吃又不苦 苦瓜怎么做不苦，好吃有营养】8) 1分钟后取出，使它冷却 。中间填上炒燕麦片和南瓜馅，用枸杞装饰 。  

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